甘藍炒粉條的做法及甘藍的價值
甘藍這種蔬菜其實在平常是很容易見到的。或許說甘藍有一些人會不知道,但是它還有一個別名叫做卷芯菜。這個名字大家應該都聽過吧。所以,如果說有誰沒吃過這種蔬菜的話還是很少的。這種蔬菜還是大家普遍都會吃的,而且還覺得味道不錯的蔬菜。
一、甘藍炒粉條的做法
甘藍300g 粉條80g 花生油適量 鹽適量 大蒜適量 肉臊子適量 老抽適量 花椒粉適量 雞精適量.
做法
適量的甘藍和紅薯粉條
把甘藍用手撕碎,然後用水泡一會
粉條加熱水泡軟
泡軟的粉條撈出來,過涼水,然後瀝乾水分
上鍋熱油,等油熱了,加入瀝乾水分的甘藍爆炒
加上切大片的蒜爆香
加上適量的肉臊子翻炒
加入適量的老抽調味
加上瀝乾水分的粉條翻炒
加上適量的花椒粉調味
加上適量的鹽調味
加上適量的雞精調味
最後把調料和甘藍粉條攪拌起來,就可以出鍋裝盤了。
二、甘藍的價值
1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。甘藍是一個大家族,它有衆多的姐妹,是一類最常見的蔬菜。甘藍的成員有:縐葉甘藍、捲心菜、球莖甘藍以及花序甘藍,比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外,這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β—胡蘿蔔),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病。甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢,溼疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時,再喝一杯酸奶,能夠防治腫瘤的發生。因爲捲心菜中的某種化學成分,經過發酵後對腫瘤細胞具有抑制作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸,是一種蛋白質成分,這種化學物質能夠鎮靜神經,促進快樂激素樣物質——5羥色胺的產生。此外,甘藍蔬菜中還含有微量元素硒,這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素,其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量,將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外,並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素,不但能夠健腦提神,而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。
8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且爲了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。
9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪,所以在做菜時應用橄欖油。這是因爲在這種不飽和油脂的幫助下,甘藍中所含的各種脂溶性維生素,才能夠被機體吸收利用,從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜,因爲她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量,並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平,你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓,從而達到飲食減肥的目的。
甘藍炒粉條其實是家裏常做的菜,不管是在哪裏,這兩種食物都是比較常見的。所以大家常吃它,但是卻不知道它有哪些作用以及營養價值。它還有別名叫做捲心菜,當然,因爲地區不同叫法也就不太一樣。但是不管是哪種叫法,做法還是基本一致的。
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