赤小豆就是紅小豆嗎
很多人都喜歡吃紅小豆和赤小豆,那麼,大家知道赤小豆就是紅小豆嗎,可以看看文章是怎麼介紹這兩款美食的呢,紅小豆的口感還不錯,多吃紅小豆可以補充身體的營養成分,但是這兩款美食是不同的喲,大家要學會怎樣區分這兩款美食。
赤小豆就是紅小豆嗎
紅豆與赤小豆是有區別的。赤豆也叫“紅小豆”都不是“紅豆”。
紅豆與赤小豆的區別之一
紅豆, 個頭稍大,呈圓柱狀,表面爲暗棕紅色,就是常用來做豆沙的豆子, 有祛溼作用。赤小豆, 個頭較小,呈細長形 有紅有黑, 紅如朱,黑如漆, 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散, 裏面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。
紅豆與赤小豆的區別之二
赤小豆是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。切忌與紅豆相混。赤小豆含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分,有消脂減肥的功能。著名的藥膳赤小豆鯉魚湯,就使人在品嚐美味佳餚中收到利尿消腫、減肥健美的效果。紅豆紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。將紅豆和鯉魚煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水,補體虛;紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外,紅豆還可與中藥同用,如紅豆配以連翹和當歸煎湯,可治療肝膿腫等。
紅豆與赤小豆的區別之三
赤小豆是細長的,稍扁。煮完之後,紅豆會變軟,但是赤小豆即便泡過之後再煮,也煮不爛,吃着比較硬。赤小豆性質平和、味甘、酸,是一種營養豐富的小幹豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白質20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纖維4.6克,鈣67毫克,鐵5.2毫克,還有磷,維生素B1、B2、煙酸以及皁草甙等營養物質。由於赤小豆含有皁草甙物質,具有通便、利尿和消腫的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除內臟疲勞,對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法,對老年性肥胖症,有一定的減肥效用。
紅豆與赤小豆的區別之四
赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消腫,而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,則是一道小朋友的健康甜湯,有驅暑健脾的功效。
赤小豆質地堅硬,難於煮爛,如果要與粳米同煲,則應該先把赤小豆煮爛後,才加入粳米。另外,赤小豆適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。 向幾名中醫師查詢,他們說,赤小豆與紅豆儘管長相不同種屬卻相同,同屬豆科植物,性質和營養成分也接近,只是赤小豆的功效強些,所以中醫入藥都用赤小豆,而紅豆則只供一般食用。
溫馨提醒:應該注意與亦有“紅豆”別名的“相思豆”相區別,後者產於廣東,外形特徵爲半粒紅半粒黑,吃後易中毒。赤小豆與相思子二者外形相似,均有“紅豆”之別名。 相思子產於廣東,外形特徵是半粒紅半粒黑,過去曾有誤把相思子當做赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的,食用千萬不可混淆。
懂得了赤小豆就是紅小豆嗎以後,大家是不是可以自己學會選擇這兩款美食了呢,還可以看看這兩款美食分別對應人體的功效,讓我們更懂得了這兩款美食該如何食用纔是對於自己身體比較好的,還可以自己親自動手做這兩款美食來吃喲。
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