赤小豆與紅小豆的區別是什麼

硬度不同，顏色不同，外形不同，食用價值不同。赤小豆相對於紅小豆會更硬一些，紅小豆適合煮粥食用，赤小豆的顏色爲黑紅色或者硃紅色，而紅小豆的顏色爲棗紅色或者暗紅色。紅小豆的外形相對於赤小豆來說更大一些，而且紅小豆呈橢圓形，赤小豆呈扁長粒。