鮮魷西蘭花之烹飪方法
西蘭花是一種富含多種維生素的綠色蔬菜,而且西蘭花可以烹飪出各種營養美味的菜餚。是家中可以經常使用的家常菜,而且西蘭花富含的礦物質都是人體所需的,經常吃能及時補充這些營養哦。還能讓人念念不忘的菜品都有西蘭花炒蝦仁、鮮魷炒西蘭花等,但是西蘭花屬於較爲寒良的蔬菜,如果胃寒的朋友就不能吃太多。
一、鮮魷西蘭花的烹飪方法
1.主料:鮮魷1斤(約600克)、西蘭花8兩(約320克)、姜2片、蔥2條;
2.配料:薑汁1湯匙、生抽2湯匙、糖1/4茶匙、麻油1/2茶匙。
3.做法:
(1)鮮魷撕去外表薄膜,洗淨,吸乾水分,斜刀切花紋再切片,煮滾半鍋水,下薑片、蔥條滾5分鐘,放下鮮魷焯熟,即撈出置凍滾水浸一會,盛起,瀝乾水分。
(2)調味料混合於小碟中。3、西蘭花逐小朵切開,用鹽、油、水或上湯焯熟,取出圍於碟邊,鮮魷放在中央,調味料同上舊,供食時蘸用。
(3)焯鮮魷的滾水中加入姜、蔥,既可除去鮮魷的腥味,食時又有姜、蔥的香味。鮮魷焯熟後即浸在凍滾水片刻,可使鮮魷特別爽口。
二、西蘭花凍豆腐
1.材料:凍豆腐、西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽、香油。
2.做法:
(1)北豆腐切成小塊,裝入保鮮盒,放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後,把水份擠幹。
(2)西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡、徹底洗淨。燒一鍋開水,放入西蘭花焯一分鐘,撈出過涼水,可使西蘭花顏色鮮豔,口感脆嫩。胡蘿蔔洗淨切片。
(3)鍋熱倒油,先下胡蘿蔔炒一會,再倒入凍豆腐翻炒,多炒一會,因爲凍豆腐內部溫度很低,不易熟。鍋中倒少許水,煮一下豆腐。最後倒入西蘭花,炒熟即可。出鍋前撒鹽,點幾滴香油。
三、培根奶汁燴西蘭花
1.材料:培根3片、西蘭花半顆、純牛奶150ml、鹽4g、五香粉適量或黑胡椒粉適量、食用油適量。
2.做法:
(1)西蘭花掰小朵,用淡鹽水泡10分鐘左右後,用流動水沖洗幾次後瀝乾水分。
(2)鍋中加入適量水,大火燒開後,倒入西蘭花,焯煮2分鐘。
(3)焯煮期間,加入幾滴食用油,加入2g左右鹽。
(4)之後撈出西蘭花,(加入食用油,可以保持西蘭花碧綠的顏色,加入鹽,方便入味)。
(5)片培根,切段。
(6)平底鍋中,先用少量食用油爆香蒜末,加入培根煎製出油。之後加入西蘭花,繼續翻炒。
(7)加入純牛奶。根據個人口味,加入五香粉或者黑胡椒粉。
(8)最後加入鹽,雞精等調味即可。
鮮魷西蘭花這兩道美味的食材放在一起,就能炒出一道色香美味俱全的菜餚,它不僅營養豐富,而且色澤鮮鮮豔,是適合宴請親朋好友的一道主菜哦。而且西蘭花還能製作出其他更多更好吃的美食,在文中有具體的介紹。大家感興趣的話可以參照文章的食譜自己進行很烹飪,相信你一定也能夠成爲一個大廚的。
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