挑什麼樣的南瓜甜
喜歡吃南瓜的人很多,但是真正會挑選南瓜的人並不多,到底挑什麼樣的南瓜甜,這可是一門學問喲,這篇文章就給我們介紹了這方面的知識,可以學習一下,今後在買南瓜的時候就不用被小商小販騙了,自己也可以選到好吃的南瓜。
挑什麼樣的南瓜甜
1、看顏色
南瓜一般有兩個品種:蜜本南瓜和京綠慄南瓜。蜜本南瓜要挑選橙色的,外皮偏綠證明成熟度不夠;買京綠慄南瓜則以深綠色爲佳,顏色深一些證明成熟度高。按品種挑選南瓜時,最好對它的特性有所瞭解,牢記它成熟時的樣子,這樣才能買到好南瓜。
2、看外形
選擇外形完整的南瓜,如果你選購有機產品,可能會發現南瓜外皮有一些小斑點或突起,這並不影響南瓜的品質。這是因爲南瓜在生長時受到蟲咬或劃傷,南瓜分泌出少量黏液來保護傷口,一段時間以後這些粘液會凝固變硬,南瓜外皮上就會出現小斑點或突起,並不影響食用。
3、掐外皮
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下,如果感覺南瓜外皮比較堅硬,那麼,這樣的南瓜就是老南瓜;反之,如果一掐就破,則證明成熟度不夠,這樣的南瓜口感較差。
4、拍一拍
將南瓜託在手上,用另一隻手去拍,如果聲音發悶,感覺南瓜的內部結構非常緊實,就證明南瓜的成熟度比較高。另外,同樣大小的南瓜,重的那個成熟度更好。
5、看瓜瓤
切開南瓜時,如果感覺瓜瓤非常堅硬,這樣的南瓜口感又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多爲金黃色,顏色較深的,成熟度高;反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。另外,瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
南瓜的做法
一、金沙南瓜
材料:南瓜、鹹蛋黃、色拉油、小麥麪粉、食鹽、雞精
做法:
1、鹹蛋黃用勺子壓碎
2、南瓜條用油鹽水灼軟,撈起瀝乾水分。
3、在南瓜條上撲一層薄幹粉備用。
4、用熱油把南瓜條炸酥,撈起瀝油。
5、慢火把蛋黃炒碎至起泡,可加入2勺水防止炒焦,不宜加過多。
6、加入炸好的南瓜回鍋拌均,用少許雞精調味即可。
二、乾燒南瓜
材料:南瓜,生抽,老抽,糖,醋
做法:
1、南瓜切塊
2、不粘鍋加油燒熱
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦
4、生抽,老抽,糖,醋調成燒汁(醋只要加一點點,只是增香,不能吃出酸味來。建議只加生抽,我加了老抽,顏色深了點)
5、倒入燒汁,大火收汁,並不停翻炒,使南瓜丁均勻裹上燒汁
6、出鍋時多撒些蔥花,香噴噴的乾燒南瓜就做好了
三、老南瓜餅
材料:老南瓜 100克、糯米粉 200克,
調味料:煉乳10克 白糖 5克 麪包糠 適量
做法
1、老南瓜去皮,籽,蒸熟,搗爛,瀝乾水分.
2、加入糯米粉,煉乳,白糖和成麪糰,作成劑子,用手弄成餅狀.
3、粘上面包糠,放煎鍋裏煎熟即可.
知道了挑什麼樣的南瓜甜以後,可一定要牢記在心裏喲,文章告訴我們一般看顏色,看外形,掐外皮,或者也可以拍一拍,看瓜瓤,但是最後一種方式只有買小塊南瓜的時候才能用到,如果是整個南瓜,是不能知道瓜瓤的顏色的。
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