西紅柿要焯水嗎
西紅柿是我們經常會吃的一種蔬菜,這種蔬菜水分充足,而且口感也很棒,但是如果烹飪方式不正確的話,很有可能會造成營養成分流失。那麼西紅柿要焯水嗎?
一、西紅柿要焯水嗎
實際上西紅柿在下鍋前是需要焯水的。因爲西紅柿中含有草酸,而且西紅柿的外皮也不太好吃,上面經常還會有一些農藥的殘留,所以我們做西紅柿的時候需要下鍋焯水,直至外表皮完全的裂開。西紅柿的外表皮裂開後就可以出鍋了,然後我們手動把西紅柿的外表皮撕開即可。
二、還有哪些蔬菜需要焯水
1.菠菜,菠菜和西紅柿一樣,裏面都含有草酸,衆所周知,如果草酸和體內的鈣離子結合,就會形成草酸鈣,這種物質對人身體是有害的,因此,我們必須要在吃菠菜之前把這種草酸去除掉,草酸極易溶於水,因此需要先焯水然後將草酸去除,再去做菠菜。但是大家也要注意,潮水的時間最好不要太長,否則菠菜中的營養物質會慢慢的流失,到時候吃起來也是不好的。而且如果焯水時間太長,菠菜裏面的水分也會流失掉,菜葉會變得非常乾枯。
2.涼拌的蔬菜。在夏天,人們爲了降溫解暑,非常喜歡吃一些涼拌的蔬菜,但是大家在做涼拌蔬菜的時候,一定要注意,因爲蔬菜上面經常會有一些農藥或者細菌殘留,所以爲了避免這些物質危害我們人的身體健康,必須要先焯一遍水再去做。抽水的時候把蔬菜放入開水中過一遍,幾分鐘即可,時間不需要太長,防止營養成分流失。
上文中我們爲大家介紹了西紅柿要焯水嘛,相信大家都知道了西紅柿這種蔬菜在做之前,需要先過一遍開水。還有很多的蔬菜在做之前都是需要焯水的,大家做蔬菜之前可以在網絡上或者其他一些地方瞭解一下,希望今天的文章可以幫助到大家。
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