麪疙瘩怎麼做最好吃,教你做最細膩的麪疙瘩
麪疙瘩是我們北方一種常見的食品,尤其針對於河南一帶。它的面非常的勁道,而且湯汁又非常濃郁,所以非常受家庭的歡迎。它可以當做主食,但是又可以不需要菜品輔助,因爲它本身的味道口感就非常好了。那麼對於很多人來說,吃很容易,但是做的話就非常難了。其實難就難在麪疙瘩不好掌控。今天小編來教你做最細膩的麪疙瘩。
麪疙瘩怎麼做
做法一
食材準備原料:西紅柿、洋蔥、土豆、麪粉、雞蛋、高湯調料:鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥。
製作步驟:
1、土豆連皮入微波爐高火8分鐘左右至熟,去皮用勺子壓成泥;
2、加入雞蛋、鹽混合拌勻,加麪粉揉成不粘手的麪糰醒20分鐘;
3、將麪糰搓成長條,揪成小段放入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用;
4、番茄入開水浸一下後馬上撈起(利於去皮),去皮切小丁,洋蔥切末;
5、炒鍋入油燒熱後加洋蔥末煸香,下番茄丁炒軟,倒入適量高湯煮開;
6、加鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥調味,放入準備好的麪疙瘩拌勻即可。
做法二
食材準備:全麥麪粉1/2杯、鹽水少許(可不加)。
製作步驟:
1、麪粉放入碗中,用筷子慢慢搓成一粒粒很細小的麪疙瘩。
2、鍋裏放5杯水燒開後,將麪疙瘩放入煮開,轉小火煮8分鐘,關火、待溫過濾,取湯汁即可。
3、也可將小白菜放湯汁裏,取汁食用。
注意事項:這道料理適合5個半月的小寶寶,但只取其湯汁食用,且需過濾裝入奶瓶,也可用小湯匙,一勺勺耐心的餵食;湯汁也可沖泡牛奶。
做法三
食材準備原料:麪粉(富強粉最好)若干(一人大概能吃掉一小碗麪粉的量)、清水、食用油、鹽、醬油、雞蛋、炒料(這個下文有解釋)。
器材:能正常使用的竈具一組、炒鍋、大碗(其中一個用來和麪)、湯勺(球勺不可)、漏勺、筷子。
製作步驟:
1、準備炒料。炒料就是現成的料理(主要是炒菜類),有現成的 最好,現做也行(炒制少分量的二至四味即可)。推薦炒蠶豆、炒黃瓜、西紅柿炒蛋,如果有油煎午餐肉或者火腿的話也可以放一點。
2、將炒料放入大碗中,以假設放入八分滿的水爲準加入適量鹽和醬油,備用。
3、將炒鍋放置在竈具上,煎制雞蛋(急火煎並加鹽,以煎蛋外皮金黃酥脆、蛋黃保持液狀爲佳),將煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、準備面。將適宜量的麪粉放入空置的大碗中,加入水攪拌使其成爲黏稠的麪糊,攪拌均勻後靜置(麪糊約需靜置15分鐘)。
5、準備水。將炒鍋簡單沖洗後加入大半鍋水,燒開至能夠保持沸騰(別關火)。用湯勺舀起面,湯勺柄朝上手略抖使麪糊流入沸水中(這樣就是一個麪疙瘩了),再舀麪糊至麪糊用光。
6、繼續煮,等看到麪疙瘩浮出水面時就可以出鍋了。關火,用漏勺將麪疙瘩撈出盛入裝炒料的碗內,再將麪湯倒入碗中至八分滿即成。
7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黃,將疙瘩湯攪拌均勻即可食用。
麪疙瘩怎麼做相信大家都已經瞭解了吧?看了上述的做法是不是覺得好像也沒有那麼複雜是不是。沒有嘗試過麪疙瘩的小夥伴們可以嘗試一下哦,味道口感絕對讓你念念不忘。不過上述做法大家還可以根據自己的喜好去添加或者刪減食材哦,所以還猶豫幹什麼?趕緊做起來啊。
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