怎樣製作紅豆沙
紅豆是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物,它的口味是非常的好吃,再加上它的營養價值也是非常的高,比如,它對我們人體氣血方面有着非常不錯的補充作用,平時女性多吃一些也可以暖宮,那我們就來了解一下怎樣製作紅豆沙。
怎樣製作紅豆沙
一、簡介
紅豆沙(又稱紅豆粥、紅豆湯或豆沙糖水)是東亞各國常見的糖水甜品之一,主要材料是紅豆和糖。可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。
自制紅豆沙用來做麪包做包子做酥做什麼都行啊,真是一絕! 紅豆在《本草綱目》中的正式名稱均爲赤小豆,是一種藥食兩用的食材。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用,紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等,自古以來就爲人們所關注,李時珍稱紅豆爲心之谷。紅豆還能通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。在中醫學上,紅豆對於腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果,這主要是來自於其所含皁角化合物的功效,除了可以利尿、預防便祕外,還具有解毒、催吐等作用。把紅豆製成豆沙,添加在點心裏一起食用,美味又健康!
二、材料
相思紅豆380g,紅糖30g,冰糖80g,清水足量,油少許
三、做法
1、先把紅豆清洗乾淨。(有時間的最好浸泡一兩個小時,我趕時間沒泡,直接放進鍋裏。)
2、紅豆放入高壓鍋,倒入高過紅豆2CM的清水。
3、選擇蹄筋/豆類檔,高壓30分鐘。這一步完成後紅豆已經是完全吸水膨脹,但還有些許硬度。
4、加入足量清水,我這次依然是高過表面2CM,再高壓30分鐘。
5、取出紅豆,用料理機打碎。
6、打碎的紅豆、白砂糖和油一同放進麪包機,選擇翻炒功能,翻炒30分鐘即可。(我是分兩次翻炒的)
四、小訣竅
1、加入紅糖,一是可以給豆沙增色,做好的豆沙口感好,二是延長豆沙的保質期,不容易壞。另外,紅糖的甜度比白糖低。加入冰糖,可以提升豆沙的色澤亮度。
2、做出來的成品紅豆沙是900g,這個成品的重量視乎加水的量。
3、水的量是沒有準確稱量的,按需添加就是了,喜歡溼潤細膩的就放多一些,喜歡乾爽的就適當少放一些。
以上內容就是對怎樣製作紅豆沙這個問題的回答,其實紅豆沙是非常好熬的,我們經常做法的朋友肯定就知道這個問題的答案,在煮紅豆之前,是需要將這種豆子在水裏泡幾個小時的,這樣會讓它熟的更快,煮的更爛,紅豆沙的做法也是這個道理。
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