你知道蔥白的營養價值嗎，我來告訴你

說到大蔥，大家可能會想到北方人民會有吃大蔥的習慣，而南方人民在日常的飲食中也有把大蔥作爲調味料的習慣。炒菜時放一點大蔥可以去腥提香，是爲菜增加美味的一種方法。但其實大蔥的營養價值是很高的，那你知道蔥白的營養價值嗎？

一、蔥白的營養價值

蔥白髮散風寒，有發汗解表的作用，但發汗作用較弱，故主要用於感冒輕症，或配合其它解表藥作爲輔助藥，以助發汗。臨牀上常和豆豉、生薑配伍同用。蔥白辛溫，能通陽氣而散陰寒，配合乾薑、附子等同用，適用於陰寒裏盛、陽氣不振的下利、脈微等症。蔥白又可治膀胱氣化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨臍腹。

二、蔥白的功效

蔥白味辛、性溫，歸肺、胃經。具有發汗解表、通陽、利尿的作用。用於感冒頭痛，鼻塞；外用治小便不利，癰癤腫毒。

選方：

1、治療感冒：可取連須蔥白30克，煎水分2次溫服，服後吃熱粥1碗，蓋被待微微出汗後症狀即可減輕。同時也可用連須蔥白與生薑、紅糖同煎，製成“薑糖蔥白飲”服用，效果更好。

2、治療咳嗽用連須蔥白15克、梨子1個、白糖30克，水煎，吃蔥吃梨並喝湯。

3、治療雞眼用蔥白1根、獨頭紫皮蒜1個，去皮洗淨，共同搗爛如泥，敷在雞眼上。一般4～5日後，雞眼處將變黑，再隔1～2日即可脫落。

三、蔥白的食用方法

1、宮保雞丁

材料：

雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、五香花生米各適量，蔥白、幹辣椒、花椒、生薑、蒜片、生抽、白糖、米醋、食用油、食鹽、水澱粉少許

做法：

(1)雞胸肉洗淨擦乾水分，切成見方的小丁，調入水澱粉、鹽混合均勻，淋上食用油醃製20分鐘

(2)大蔥洗淨切成小段，幹辣椒剪去兩頭去籽，胡蘿蔔、黃瓜去皮洗淨切見方小丁備用

(3)碗中調入水澱粉1勺、生抽3勺、白糖1勺、米錯2勺、鹽1/2勺、混合均勻製成味汁

(4)鍋置火上油燒至3成熱，下醃好的雞丁迅速滑散，待雞肉呈白色，撈出瀝油

(5)鍋留底油，小火煸香姜蒜片後下入幹辣椒、花椒炒香，依次放入胡蘿蔔、黃瓜炒熟

(6)隨後放入蔥白、雞丁翻炒片刻，調入芡汁翻炒至湯汁漸稠，關火放入花生米拌勻即可

2、生薑蔥白橘皮茶

材料：

生薑15克、幹橘皮5克、蔥白24克、蜂蜜適量

做法：

(1)將生薑拍一下，切成小塊

(2)將生薑、幹橘皮和蔥白放入煮鍋，加水1000毫升大火煮開

(3)轉小火，蓋上鍋蓋繼續燉大約40分鐘左右

(4)待稍微涼一些後，調入蜂蜜即可

3、蔥白炒雞蛋

材料：

雞蛋4個、蔥白2根，食鹽、料酒、辣椒油、胡椒粉適量

做法：

(1)雞蛋打散放入碗中，加入少許胡椒粉和料酒，加入少量的水攪拌均勻，熱油倒入蛋液炒散

(2)將雞蛋推向一邊，用餘油炒香蔥白

(3)滴入少許辣椒油

(4)起鍋前加入鹽即可

以上就是爲大家介紹的有關於蔥白的營養價值的一些內容。除了食用價值之外，蔥也有一定的藥用價值。它不僅含有多種維生素，還可以在我們感冒的時候幫助我們排汗散風寒，讓我們的感冒好得更快。所以我們日常飲食中可以多食用一些蔥，也有殺菌的功效哦。