豌豆苗的家常菜做法
豌豆苗是一種非常常見的家常蔬菜,想必大家都吃過。每個家庭可能也都有自己習慣的經常做豌豆苗的烹飪方式,不同的烹飪方法不僅其味道不同,對豌豆苗本身營養的損失也大不相同,說了這麼多,大家一定很想知道,豌豆苗都有哪些烹飪方法呢?今天,小編就來爲大家介紹幾種常見的豌豆苗的家常菜做法。
豌豆苗的家常菜做法
1、清炒豌豆苗
豌豆苗選嫩一點的,大火鍋中水燒開,放入豌豆苗快速翻一下撈出瀝水;時間就幾秒(放進去數1、2、3秒,翻,撈出鍋,會比較顏色新鮮);同時,另外炒鍋大火,油燒開,關火;把豌豆苗倒入油鍋,放入一點點鹽和味精,迅速炒幾下出鍋即可。
2、蒜香豌豆苗
豆苗洗淨控水。蒜切片,或者從中間再切一刀。炒鍋燒熱,放入少許食用油,放入切好的蒜片炒出香味,然後放入豆苗翻炒片刻,切勿出水!加入一勺鹽翻炒均勻,關火。淋入少許小磨香油拌均,裝盤即可。
3、涼拌豌豆苗
煮一鍋水,燒開後加一點油和鹽,放入豌豆苗焯燙一下;撈出瀝乾水分後放入涼開水裏冷一下,這樣小苗會很綠哦;最後加鹽和芝麻油拌勻即可。
4、上湯豌豆苗
豆苗洗淨,留下嫩苗部分炒;火腿片切成丁,鹹蛋蒸熟後去殼切成丁,枸杞子用溫水泡2分鐘撈出瀝乾,蒜頭用刀背拍扁;坐鍋,放一點點油,下蒜頭中小火炒香,下火腿丁炒變色;倒入雞骨架湯,大火煮開水後,轉小火煮1分鐘,讓蒜味充分融於湯中,將蒜頭撈出棄之;再次開大火將湯煮開,湯中放鹽,放入豆苗,用筷子撥散豆苗,待豆苗色加深有點軟即關火,撒下枸杞子,晃動鍋,讓湯料均勻吸味;盛到碗或盤子中,湯表面放上鹹鴨蛋丁即可。
5、豌豆苗蝦皮湯
高湯入鍋燒開,放入蔥花、薑絲、蝦皮煮出香味;放入紫菜煮到軟、散,加鹽調味;最後放入豌豆苗大火煮到變色立即關火,點入香油出鍋即可。
6、豌豆苗炒雞蛋
不粘鍋中放入少量油,雞蛋加少量牛奶打散加鹽,鍋燒熱下雞蛋,成塊後立即撈出,這樣比較嫩;鍋中剩油,下豌豆苗翻炒,豆苗軟一些的時候加一點點水,加生抽和鹽;下炒好的雞蛋翻炒,炒好出鍋即可。
以上就是小編爲大家介紹的幾種簡單常見的豌豆苗的家常菜做法,大家應該都已經學會了。豌豆苗是一種市場上非常常見的蔬菜,而且大家自己在家離也可以種豌豆苗,最重要的是烹飪的時候簡單易熟,營養價值也高,那麼大家快學起來,吃起來吧!
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