泡打粉的危害是什麼?
很多人都不瞭解泡打粉的危害,因爲對於大多數人來說,泡打粉對我們是有很大作用的。比如我們在製作糕點的時候就會用到泡打粉,會發現使用泡打粉後的糕點要更加柔軟,而且也比原來的要大很多,因爲泡打粉的功效就是發酵。下面小編就來跟大夥說一說泡打粉的危害吧!
泡打粉的危害是什麼
泡打粉是一種複合疏鬆劑,又稱爲發泡粉和發酵粉,主要用作面制食品的快速疏鬆劑。但是 泡打粉 是化學起發劑,有兩種,一種是鹼性的,主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨;另外一種是複合的,主要成分是明礬和銨明礬。醫學證明,明礬中含有鋁,用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性癡呆、骨質疏鬆、心血管疾病等,是對人體有害的,現在如果您要買泡打粉,一定要注意是否是“無鋁泡打粉”(產品標籤上有註名);所以建議您使用鹼性的,纔會對身體無害。
酵母是天然的微生物,本身含有多種B族維生素,可預防B族維生素缺乏症。每100g酵母中含有維生素B1 0.9-16.5mg、維生素B2 3.9-10.0mg以及煙酸、維生素B6、維生素B12等。
其次,穀類糧食的外皮中含有較多的植酸,它是影響人體對鈣、鎂、鐵等元素吸收的一個重要因素。經酵母發酵後,植酸可被酶分解而含量下降,併產生遊離磷元素,從而提高人體腸道對無機元素的吸收和利用。
最後,經酵母發酵後的麪食,其中的部分非必需氨基酸可轉化爲必需氨基酸,滿足了人體對必需氨基酸的需求。一般情況下,麪食發酵後必需氨基酸的總量可提高9.8%左右。我國運用現代生物技術生產的天然酵母已經達到國際領先水平,使用衛生、營養、安全、方便。雖然老面和化學發酵粉也有蓬鬆麪糰的功能,但與酵母相比,有許多弊端。老面中含有許多雜菌,其代謝物部分可能對人體有害,同時發酵產酸,需加鹼中和,鹼破壞麪粉中的B族維生素。泡打粉等化學發酵品都含有一定量的鋁,而鋁與老年癡呆症有密切關係,同時還會減退記憶力和抑制免疫功能。
看了小編上面的文章,大家應該都瞭解到泡打粉的危害是什麼了吧!雖然泡打粉對我們身體是有一些影響的。而且泡打粉放多了會使我們的食物變味,然後就會變苦。當然,泡打粉也有它自己的價值,就像我們剛纔所說,麪包、蛋糕等等糕點都不能缺了它。
-
肺癌患者吃什麼水果好,養肺的水果有哪些
肺,是人體比較重要的一個器官,若是對其不好的話,長期性的不良習慣,便很容易讓身體處於一種消極的狀態。若是人們不幸得了肺癌這種疾病的話,可以食用哪些水果呢?以下小編便會爲大家所整理一下,在平時也可以常食一些養肺的水果哦!一、肺癌患者吃什麼水果好1.獼猴桃每百克...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷營養價值豐富,經常食用對我們的身體有好處,而枇杷花更是一種中醫中常見的藥材,既然能入藥就可見它的藥用價值了,可是您知道琵琶花到底對我們身體有哪些好處嗎,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小編對此做了歸納,希望可以幫到您。一、枇杷花的功效成分:富含纖維...
-
吃涼皮會胖嗎?每天吃涼皮不超過這個量,就不會發胖的!
涼皮是一種陝西的傳統美食,它是由麪粉、鹽、水、糖,還有各種調味汁製作而成的,口味鮮香鹹辣,口感爽滑,深受許多人的喜愛。涼皮雖然好吃又開胃,但是一些減肥的朋友就想問,吃涼皮會胖嗎?下面小編就爲大家介紹一下“吃涼皮會胖嗎?”的相關內容吧!一、吃涼皮會胖嗎一般情...
-
桑葉的副作用你瞭解嗎
桑葉是桑科植物桑的乾燥葉,桑葉有趨散風熱、治療傷寒感冒的功效。所以不少人家中常備桑葉。有很多人喜歡用桑葉泡水喝,適當服用可以治療感冒,預防疾病。那麼大家真的瞭解桑葉的副作用麼?接下來的文章給大家簡單介紹一下桑葉的副作用。由中國少數民族苗族所傳祕方,原...