重慶美食大盤點,錯過太可惜
現在說到重慶,很多人腦海裏首先浮現的就是重慶的火鍋、美女、美景、美食,山城人們直爽的性格依然讓人記憶深刻,重慶這座充滿生活氣息的城市也因此而聞名,今天我們就來爲大家盤點幾大重慶最熱門的美食,旅遊的時候一定要來嘗一嘗,一起來看看吧!
重慶美食大盤點,錯過太可惜
一、 小面
重慶小面是在重慶比火鍋還要出名的美食,重慶人對小面的熱愛不亞於火鍋,清早起來,街邊的小麪攤子格外的紅火。重慶小面是重慶的四大特色之一,在2004年《舌尖上的中國2》播出後還推出了新版的重慶小面50強,可見小面在重慶人心中的地位之高。重慶面的靈魂就是其佐料了,一碗麪條全憑調料提味兒。先調好調料,再放入煮好的麪條。麻辣味調和不刺激,麪條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。
二、火鍋
在重慶,最出名的恐怕就是火鍋了,也是全國人民都喜愛的一種美食,甚至就連外國友人都讚不絕口呢!重慶火鍋是重慶的一種傳統的美食,起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。如今火鍋已經成爲人們的一種日常飲食,不管是朋友小聚還是情侶約會或者是家庭聚餐,都會選擇去吃火鍋。
三、萬州烤魚
萬州烤魚是重慶的傳統名菜,屬於渝菜系。把魚破洗淨後平放在一個鐵夾子中,放在火爐上用木炭燒烤。烤制過程中,在魚的兩側刷上色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。然後盛到專用鐵盤子中,加入熬製骨頭湯或雞湯或用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上,在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,這樣可以去掉魚的腥味。成品烤魚鮮嫩焦香,讓人回味無窮。
四、泉水雞
泉水雞起源於重慶南山,是近年來在渝川地區流行的新派菜之一,據說最初是店家用竹竿接了泉水引到廚房,將仔雞洗淨了,剁成小塊,放進瓦罐,摻進泉水,就火上煨着,配上紅辣椒,紫花椒,青皮蒜,黃老薑,再丟一把發好的黑香菇,就做成了泉水雞。泉水雞用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口,是不容錯過的一道美味。
五、棒棒雞
棒棒雞是川菜中的涼菜,又名"嘉定棒棒雞"、"樂山棒棒雞" 。棒棒雞的原料選用良種漢陽雞,經煮熟後,用木棒將雞肉捶鬆加上特製的調味品後食用。其味型屬於"怪味",集麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香於一身。
重慶美食大盤點,錯過太可惜啦。怎麼樣?看了上面的介紹,是不是想每一樣都吃一吃呢?“舌尖上的重慶” 美食的確是很經典的,好吃價格也實在,人均消費不高,卻讓你吃的過癮!這個空氣裏到處都充滿着辛辣味的城市裏,讓我們用嗅覺和味覺去感受它的真實,趕緊收藏,來重慶旅遊的時候一定要去嘗一嘗!
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