紅糖餈粑軟糯香甜,超級好吃,這裏有它的介紹!
相信大家所在的街道都有美食一條街,有的美食街全是新鮮美食,西方的漢堡、披薩等,而有的美食街主要是咱們國家的傳統小吃,一些在大飯店吃不到,只能在街道路邊才能吃到的美食,像麻團、驢打滾、糯米餅、糯米糕。而今天小編要向大家介紹的正是這些街邊小吃中的一員——紅糖餈粑。
一、 紅糖餈粑的介紹
紅糖餈粑是一道川渝地區傳統小吃。紅糖釋放熱量快,營養也高。主要由圓糯米、紅糖、熟黃豆粉爲主料輔以白糖等。
紅糖餈粑有香甜可口、香而不膩的特點,是著名的四川小吃,由於在拋扔糯米糰時,紅糖餈粑會發出很大的響聲,故名“三大炮”。 三大炮只會在花會等大型活動舉辦時,街邊纔有賣的,它和當時的張涼粉、糖油果子一起並稱爲花會三食,會讓吃的人對它獨特的味道難以忘懷。它一開始每份只有三坨,是在熱鍋盤中抓出餈粑分爲三坨,然後在用力的甩在案板中間,這樣三坨餈粑就飛向了放有芝麻粉,黃豆粉的容器當中,而另一個人將這三坨裹上芝麻粉,黃豆粉的餈粑澆上糖汁給顧客吃。而且紅糖餈粑屬於熱食,我們都知道糯米如果涼了那它的口感將會大大折扣,會粘牙,所以保持了紅糖餈粑的溫度就等於保持了紅糖餈粑剛出鍋的味道。
二、 紅糖餈粑怎麼做好吃
瞭解了紅糖餈粑,相信大家也一定會想要嘗試在家制作一下了,畢竟紅糖餈粑的製作原料簡單,製作方法就是煎炸,所以接下來小編要給大家說一下怎樣做會使紅糖餈粑更好吃。
紅糖餈粑主要原料是糯米粉、紅糖、植物油等。製作方法就是把糯米放到熱鍋上煎至金黃。接下來小編說一些注意事項。
1.糯米煎好後是要淋上紅糖汁的,糯米粉要用開水燙,紅糖需要在鍋中煮一會,煮到粘稠就關火。
2.最後是撒上適量堅果可以提升香味,像花生碎、芝麻等都是可以的。
3.紅糖餈粑還可與把搗好的糯米拿去冷凍,變涼變硬之後切成餈粑條,然後放到油鍋中油炸後撈出,淋上紅糖漿吃。這種油炸的餈粑,外脆裏軟,十分好吃。
紅糖餈粑的介紹就到這裏了。紅糖餈粑的介紹?最早起源於四川傳統美食,因其製作過程較爲引人注目,而且做好之後色澤鮮亮,讓人一看就非常有食慾。當然由於紅糖餈粑的製作簡單,大家在家也是可以自己製作的,只要注意小編的提示,相信你做出來的紅糖餈粑也會很好吃。
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