大蒜的功效與作用
在日常生活中,有許多常見的調料對我們的身體有非常好的養生保健效果,但是由於這些調料主要作爲輔料使用,而不爲大衆所熟知,比如:大蒜。大蒜是咱們在烹飪菜餚時,最常用的調味料,可以作爲調味的輔料食用,也可以直接生吃,都有非常好的殺菌效果。而除了殺菌作用,大蒜還能預防各種疾病,比如最兇險的心血管疾病。醫護人員甚至將大蒜稱爲“血管清道夫”。那麼,大蒜究竟有什麼具體的功效和作用,平時在食用的時候要注意什麼呢?接下來,跟着小編一起了解一下吧。
大蒜的功效與作用
1、預防動脈硬化
由於人們生活水平的提高,飲食方式不健康,平時喜歡大魚大肉的吃,吃得非常好,動得卻非常好,導致不少人血液裏的脂肪水平呈急速上升的趨勢。而一旦血液裏的脂肪含量過多,無法被徹底分解,就會遺留在血管裏,久而久之,會形成斑塊,最終導致血管堵塞,引起動脈硬化。而大蒜恰巧能夠抑制咱們血管裏的脂肪水平上升,這主要得益於大蒜含有諸多生物活性成分,能有效抑制血液裏脂肪的堆積。
2、抗炎殺菌
大蒜含有的大蒜素,有非常強的殺菌效果,對諸多致病細菌有着明顯的抑制作用。因此,平時我們可以通過吃適量的大蒜,防止流感和細菌性感染疾病的發生。但是要注意的是,大蒜只有在生吃的時候,才能發揮抗炎殺菌的效果,一旦經過高溫烹飪,大蒜素就會受到破壞,從而失去殺菌的功能。
3、抗癌
大蒜富含的有機鍺化合物以及硒元素,有強大的抗癌效果。根據科學實驗表明,血液裏硒元素含量較高的人羣,患癌的機率也比一般人要低,而且有機鍺化合物如果與一些抗癌藥物一起使用,不僅能夠抑制腫瘤生長,而且還能防止腫瘤轉移。
不過,大蒜雖然功效好,但是有兩種人羣不適合生吃大蒜,一種是有眼疾的患者,因爲生吃大蒜會損害眼睛,加重眼部疾病;第二種就是腹瀉患者,大蒜屬辛辣食物,對腸胃有很強的刺激性。而腹瀉患者在腹瀉期間,如果吃了大蒜,會加重腸胃疾病的發生。關於大蒜的功效與作用,大家是否通過以上小編對大蒜的介紹,然後有了新的瞭解和認知呢?雖然大蒜辛辣味很重,且刺激性比較強,但是大蒜的保健價值,咱們無法否認,因此大家在烹調菜餚的時候,可以選擇適當放一些大蒜,不僅有去腥殺菌的作用,而且對我們的身體也有好處。
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