年夜飯常見的年夜素菜簡單又美味
新年到了,大傢伙應該都是親朋好友會相互串門,那爲來的客人準備一大桌好菜是免不了,家裏雞鴨魚肉是做遍了,過個年看到看膩了,總得該幾個爽口的素菜上場位大家調節調節口味,今天就帶着大家,選好食材,來做幾道年夜飯常見的年夜素菜,烹飪方法簡單又美味!
年夜飯常見的年夜素菜簡單又美味
一、蒜蓉粉絲蒸扇貝
獨頭蒜四個 粉絲一把
蔥適量 甜椒適量
生薑少許 扇貝500克
鹽適量 生抽適量
蠔油適量 味精適量
1、扇貝剖開洗淨,只留一半貝殼。再將貝肉剖下,放碗里加水,用筷子順時針輕輕攪拌,換兩次水,以將泥沙清洗乾淨。洗淨後用鹽,生抽,蠔油醃製半小時待用。
2、粉絲用開水燙軟,剪成段,鋪在貝殼底部。
3、將獨頭蒜切成丁。鍋內燒熱油,炒香後關火,與另一半蒜蓉和到一起,加入鹽,生抽,蠔油,味精,白胡椒。
4、粉絲鋪底,放上醃製入味的貝肉,再加上調好味的蒜泥,加上甜椒丁,裝盤。
5、蒸鍋內放水,大火燒開後放入裝盤的扇貝,大火蒸5分鐘後出鍋。再用炒鍋燒清油至冒煙,澆在扇貝上即可。
二、 松仁玉米
松子60g去皮 甜玉米250g
胡蘿蔔1根100g 青椒半個
蔥末1小勺 薑末1小勺
白糖1大勺 鹽3g
蠔油1勺 清水50ml
玉米澱粉1勺 香油1/4小匙
1、胡蘿蔔去皮切丁,罐裝甜玉米瀝乾水分,青椒切小丁備用,將碗汁調料混合攪拌均勻備用。
2、鍋內熱油,待油溫升至約八九成熱後關火倒入松子,利用油溫將松子焐熟後倒出瀝油後備用。
3、鍋內留底油,下入蔥薑末爆香,下入胡蘿蔔丁炒香。
4、下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均勻,倒入碗汁勾芡。
5、最後下入松子製作完成,裝盤即可。
三、地三鮮
土豆180g 茄子180g
青椒100g 蒜茸5g
植物油2湯匙 鹽1/4茶匙
生抽2湯匙 白糖1茶匙
雞粉1/8茶匙 生粉1茶匙
清水4湯匙
1、土豆去皮後和茄子洗淨切成滾刀塊;青椒去蒂,切成滾刀塊;將除了鹽以外的調味料放入碗裏攪勻,備用。
2、鍋中放油,大火燒熱後,放入蒜茸和土豆塊,將土豆煎至表面金黃色。轉中火,將茄子倒入做法2.中,煎至表面金黃色。
3、加1/4茶匙的鹽,翻炒均勻,轉小火,蓋上鍋蓋,煮2分鐘。放入青椒,翻炒均勻
4、將調好的調味料,倒入做法5.中再炒勻至土豆、茄子上色並吸收入味。
5、最好倒入芡水,燒至汁濃稠,即可裝盤。
這幾道年夜飯常見的年夜素菜簡單又美味的烹飪方法你學會了嗎?拿去好好招待我們的親朋好友吧,今天這幾道菜只是年夜素菜裏的其中幾種,其他的年夜素菜一共有28道,有機會我再向大傢伙一一介紹,同樣這幾個小菜簡答的製作方式,也可以滿足當代繁忙的都市獵人們的需求哦。
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