年夜飯怎麼吃比較好,年夜飯要怎麼搭配呢
馬上要過年了,除了買新衣服剪頭髮,還有就是要一家人圍繞在一起,然後一起吃年夜飯了。那麼,年夜飯有什麼講究嗎,年夜飯應該吃些什麼呢,不同地方的年夜飯有什麼區別嗎。肉菜和素菜都要有什麼呢,年夜飯怎麼做好吃呢,年夜飯怎麼吃比較好呢?
一、年夜飯怎麼吃比較好
南方北方對於過年都是非常注重的,北方的年夜飯,一般都是有很多的大魚大肉,以及海鮮一類的食物,滿桌子的菜一般就是深色紅色系,綠色很少。南方人的桌子上面就是反過來的,沒有什麼肉,大部分都是綠色的,都是素菜爲主了,吃的相對來說特別的清淡了。
還有就是在餃子上面了,北方一定會吃蝦仁類型的海鮮餃子或者肉的餃子,然後在裏面包上錢或者是糖塊,這也是一種美好的寓意,讓吃到這個餃子的人,接下來的日子裏面,也可以好運連連,可以有發財的好寓意。但是南方一般不吃餃子,都是吃餛飩的,因爲餛飩的樣子像一個大元寶,也是預示着下面的日子可以紅紅火火,招財廣進,是一個很好的寓意所在了。
二、年夜飯吃什麼
1.紅燜大蝦
把大蝦洗乾淨之後,把髒東西和蝦倒入鬍鬚去掉。使用生抽蠔油,芝麻醬和香油,以及一些蔥薑蒜攪拌均勻之後,抓一下,大致半小時以內醃製一下就可以。然後燒熱一些油,炒一些蒜末,把處理好的蝦扔進去煎制,倒進去一些醬油上色調味,把蓋子蓋上,大致燜個六分鐘左右就可以,然後出鍋,撒上香菜點綴。
2.松仁玉米
準備好一些辣椒,切成片裝或者塊狀都可以,玉米洗乾淨,用刀把玉米粒削下來,胡蘿蔔把皮削掉,然後切成丁丁大小,在鍋裏面燒熱一些油,撒進去松仁,不斷的用鏟子進行翻炒晃動,讓松仁運動,防止煎糊和煎鍋,等到松仁變成金色的時候,晾涼備用,把玉米煮熟瀝乾水,在大火熱油鍋裏面,等到有微微的煙出現,就把蔥薑蒜倒進去進行翻炒出香味,然後把玉米粒,辣椒胡蘿蔔放進去炒,大概熟了之後,就可以加入一些鹽巴和白糖上色調味,進行快速的翻炒,在鍋里加入一些清水,免得菜過於乾澀,蓋上鍋蓋燜制五分鐘左右,把之前弄好的松仁放上去就可以了。
年夜飯是一家人團圓的象徵,也是一年結束的時候最重要的一個載體,同時也象徵着新的一年的到來,所以年夜飯是非常重要的。年夜飯怎麼吃比較好,是所有人都非常注重的一個部分了,不僅僅是一個吃的,同時還是一種團圓的象徵。
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