菠菜營養有什麼
文章詳細的介紹了菠菜營養有什麼以後,讓我們更好的瞭解了菠菜這款美食,菠菜的口感和營養都是不錯的,可以和很多食物搭配起來吃,愛吃菠菜的人可以多吃這款美食,能夠讓我們更好的滋補自己的身體喲,不錯的一篇文章喲。
一、菠菜的介紹
菠菜,又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少爲白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多,按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗,中國普遍栽培,爲極常見的蔬菜之一。
二、菠菜營養有什麼
菠菜是一年四季都有的蔬菜,菠菜營養極爲豐富,因其維生素含量豐富,被譽爲“維生素寶庫”,糖尿病、高血壓、便祕者更宜食用。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制乾和速凍。
1、植物粗纖維
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用;
2、胡蘿蔔素
菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育;
3、類胡蘿蔔素物質
菠菜保護視力主要是緣於其所含的一種類胡蘿蔔素物質,這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每週吃2~4次菠菜,可降低視網膜退化的危險。菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高,這些成分對眼睛都有保健作用。
4、鈣質
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
5、微量元素
菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;
6、類胰島素物質
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似,故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
7、抗氧化劑
菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用,實驗觀察證明,多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。
小編知道了菠菜營養有什麼以後,愛上了這款美食呢,多吃菠菜可以調理好自己的身體健康,還可以改善自己的口感,喜歡吃菠菜的人可以看看菠菜都有哪些食用方式,可以經常變着花樣的吃菠菜,不錯的一款營養健康的美食。
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