葫蘆怎麼做,一起去品嚐它的美味
說起葫蘆,相信大家都耳熟能詳,但相信大家認識它是因爲它可愛的外表。葫蘆一直就是我們傳統文化裏福祿的象徵,它代表着吉祥。其實,它不僅能給我們帶來吉祥,它還富有各種營養物質,經常吃它,對我們的健康也是大有裨益。今天就介紹幾道有關葫蘆的佳餚。
一、葫蘆的營養價值
1、葫蘆的營養價值
你不要看葫蘆長的不好看。但它的營養價值確實十分的不菲。葫蘆裏邊含有人體所需求的營養物質,常常食用,能夠爲人體彌補日常活動所需求的營養物質。
2、蛋白質及微量元素
葫蘆裏面含有豐富的蛋白質以及多種微量元素,有助於提高機體的免疫力。
3、維生素
葫蘆裏邊含有多種維生素。特別以維生素C含量爲多,它可以促進抗體組成,起到進步機體抗病毒的才能。
4、蛋白抑制劑
有研究發現,從葫蘆裏面可以提取出胰蛋白酶抑制劑,這種物質對胰蛋白酶具有抑制作用,從而起到降低血糖的作用。
5、胡蘿蔔素
胡蘿蔔素在葫蘆裏面的含量也是比較高的,食用後,可以減少癌細胞的形成,降低人體患上癌症的機率,起到防癌抗癌的作用。
二、葫蘆的功效與作用
葫蘆除了能盛藥,自身也可爲藥。葫蘆味甘,性滑潤無毒,其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥,治療多種疾病。據古代醫書記載,葫蘆花味甘,性平,無毒,可做解毒之藥,對各種瘻瘡尤爲有用。蔓、須藥性與花相同,可治麻瘡。葫蘆瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙齦或腫或露,牙齒鬆動。又可治面貌、四肢腫,小便不通,鼻塞,及一切癰疽惡瘡。尤以葫蘆殼的藥用價值最高,其味甘,性平,無毒,用於消熱解毒,潤肺利便。愈是陳年的葫蘆殼,效果愈高。
三、葫蘆怎麼做
(一)葫蘆炒肉片
材料:葫蘆1個、豬肉適量,食鹽、食用油、雞精、蒜、蔥、紅椒各適量
做法:
(1)將葫蘆洗淨去皮、去瓤,切成片狀,紅椒切圈,豬肉切片;
(2)鍋內油燒熱,放入豬肉片炒至變色;
(3)放入小蔥、大蒜、紅椒圈以及葫蘆片翻炒幾下;
(4)出鍋前加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。
(二)葫蘆炒雞蛋
葫蘆150克、雞蛋2個,食用油、食鹽各適量
(1)將雞蛋磕入碗內,加入適量的食鹽後打散;
(2)將葫蘆洗淨後,去皮、切成丁狀;
(3)鍋內放入適量的食用油後加熱,放入葫蘆丁翻炒;
(4)倒入雞蛋液一起混合炒熟後即可。
(三)葫蘆丸子湯
葫蘆、豬肉餡、雞骨各適量,蔥、姜、料酒、食鹽、生薑、蔥、香油、水澱粉、胡椒粉各適量
(1)將葫蘆洗淨後去皮、去瓤,切成片狀;
(2)將豬肉餡加入蔥花、薑末、食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、水澱粉、香油攪拌均勻;
(3)鍋內放入適量的清水以及雞骨大火熬成濃湯後,加入丸子燒開;
(4)撇去泡沫,加入食鹽和紹酒調味;
(5)加入葫蘆片煮開,出鍋前滴幾滴香油即可。
(四)葫蘆絲蛋餅
葫蘆、雞蛋、麪粉各適量,食鹽、十三香、小蔥各適量
(1)將葫蘆洗淨後,搓成細絲;
(2)將雞蛋倒入麪粉內,加入葫蘆絲、清水、食鹽、十三香攪拌成糊狀;
(3)加入小蔥攪拌均勻;
(4)鍋內加入食用油燒熱,舀一勺麪糊;
(5)待其凝固後翻個身,待兩面煎至金黃即可。
看完這幾道簡單的食譜介紹,大家對葫蘆怎麼做,有了一定的認識。其實,葫蘆就是一種簡單的蔬菜,我們可以把其他蔬菜的做法運用在它身上,結合自己的經驗,創造新的吃法。當然,吃的時候要注意趁葫蘆鮮嫩的時候,這樣做出來的飯菜菜美味,可口。
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