冷凍羊肉怎麼快速解凍?
肉類可以當天去菜市場買當天的新鮮豬肉,儘量是買得剛剛好,當天剛好吃完這樣子的肉是最好吃的,但很多人爲了怕麻煩想圖方便總是買得比較多,然後放進冰箱的冷凍室,這樣子確實可以保證肉質不變壞但是肉的口感卻下降了很多,而且拿出來烹飪時也需要解凍才行,那麼,冷凍羊肉怎麼快速解凍?
冷凍羊肉怎麼快速解凍
1.室溫解凍。將凍羊肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒裏放在桌面慢慢解凍,鮮味損失不大,當天能吃上。不過,最好是空氣溼度比較大,避免出現凍結品表面乾燥。注意:解凍時儘量別讓凍肉直接暴露在空氣中,會有冷凝水,讓肉溼漉漉的。再說了,空氣中的水蒸氣附在肉上吃起來也不安心
2.鋁盆解凍。把一個鋁盆底朝上放在桌上,然後把凍羊肉放在鋁盆的底上,接着再把另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右,即可解凍。這是利用鋁製品極強的導熱性,把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時,凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換,不停的熱交換後,凍肉就會在很短的時間化開了。若家中沒有鋁鍋,鋁蓋、鋁盆同樣可以。
3.鹽水或醋解凍。把凍羊肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時,就能讓凍肉稍變軟。因爲冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右,可先軟化凍肉。然後就將肉放在鹽水裏徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化,而且不會孳生細菌。此外,還可以將叉子蘸點醋叉入肉中,也可以加快解凍速度。
4.微波爐解凍。用微波爐解凍時,一定要用最低檔,而且是逐步加熱。一開始先加熱兩分鐘左右,然後根據羊肉解凍的程度再確定加熱時間,直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
5.水解解凍。用方便袋包好羊肉後再放入冷水,不然會有很多鮮味及營養融入水中。
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冷凍羊肉怎麼快速解凍?快速解凍肉類的方法有很多,但是解凍的過程必然伴隨着肉裏面的營養素的流失,所以在解凍時儘量選擇營養素流失最少的解凍方法,還有儘量不要選擇用開水泡肉來令其解凍,因爲這種方法真的會讓肉的營養物質流失很多,而且成菜後肉的口感也會變得很粗糙。
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