如何煮青菜能讓它保持新鮮和綠色
如何煮青菜顧名思義就放點清水燒開,把青菜放進去以自己的口味煮爛一點和煮嫰一些,但還更科學的煮菜法,現在菜農種菜打農藥比較厲害,所以小編還可以建議煮菜時放少量一些鹽和鹼面,還可以放點調料之類的但不能破壞營養和維生素。
如何煮青菜能讓它保持新鮮和綠色
一、青菜已成爲飯桌新寵
家庭裏的餐桌上,幾乎天天少不了青菜,因爲青菜是蔬菜小最重要的一種綠葉菜,它青翠碧綠,味道鮮嫩,富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進腸道蠕動的纖維素。當然,還含有較豐富的水分。這些營養素,都是人體維持健康所不可或缺的。
二、青菜製作方法
原料:任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。
步驟:
1、把鍋裏水煮沸,然後倒入少許油,再加入青菜煮,如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋裏去,然後撈出來瀝水上盤;
2、取一隻小碗,把薑末、蒜末、香菜末、少許糖、醋和醬油在一起攪拌調汁;
3、把調好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
三、營養功效
1、提供營養,強身健體。青菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,爲保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性。青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物--膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚,延緩衰老。青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌。青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種"透明質酸抑制物",這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
四、注意事項
1、煮時不能煮太久,不然葉子偏黃難吃。
2、煮過青菜的水還能再利用,如冷卻後做清湯、澆花、沖廁所等。
3、煮青菜注意火候以及火的大小,生抽滴入少量。
如何煮青菜也是一個很有學問的和講究的,有些人愛吃一些煮青菜出來涼拌青菜,尤其對一些女性朋友最愛吃涼拌和麻辣的,有小孩和老人的話就要涼拌以清淡爲主,但要注意對一些體質比較涼的就不建議吃很涼的菜品,還是建議吃點清炒,對一些補充維生素和減肥朋友們建議多吃煮青菜。
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