很多人燉鯉魚湯時,缺少這一步,難怪湯不白、味不鮮!
鯉魚湯是一道營養、美味的滋補湯品。鯉魚湯富含大量的蛋白質和微量元素,具有催乳、養顏、補氣健脾的效用,對脾胃虛弱、奶水不足、食慾不好的症狀有一定的輔助療效。雖然鯉魚湯功效多,但是許多人燉鯉魚湯時,缺少這一步,導致湯不白、味不鮮,而且鯉魚的營養沒有被完全釋放出來。
一、燉鯉魚湯
原料
做法
1.鯉魚去除內臟,洗淨,生薑片放入魚肚裏,料酒均勻的抹在魚身上,醃製10分鐘。
2.用生薑把炒鍋擦一遍,再倒入油燒熱,放入鯉魚煎制雙面微黃,加入水、薑片,大火煮開。
3.加入豆腐,小火燉煮10分鐘。
4.加入胡椒、鹽、香油,繼續煮3分鐘關火,撒上香菜即可裝盤食用。
小貼士
1.燉鯉魚湯一定不要蓋鍋蓋,不然魚分泌出來的粘液腺中的三甲胺無法揮發,導致魚湯腥味重,口感差。
2.煎鯉魚之前,用生薑擦鍋,可避免在煎魚時讓魚皮粘鍋。
二、吃鯉魚湯有什麼好處
1.增強抵抗力
鯉魚湯裏面富含大量的蛋白質和鈣質,人們常吃,可以提升機體的抵抗力。
2.養顏美白
鯉魚湯中富含很多蛋白質,這種物質可以讓肌膚變得更加水嫩,還可以削減皺紋,具有美顏美白的效用。
3.預防眼部疾患
鯉魚湯裏面富含維生素A,具有預防眼部疲勞,還能預防眼部疾患。
三、哪些人不能吃鯉魚湯
1.痛風的病人
鯉魚湯富含較多的嘌呤,而痛風病人每日不能攝入過多的嘌呤,不然會導致痛風發作,所以痛風病人最好不要吃鯉魚湯。
2.過敏體質的人
鯉魚是發物,所以過敏體質的人不宜吃鯉魚湯,不然可能誘發皮膚過敏。
通過以上了解,燉鯉魚湯的做法大家都學會了嗎?其實燉鯉魚湯的做法並不難,只要大家掌握上文介紹的幾個燉鯉魚湯的烹飪小技巧,就能夠做出湯白味濃、營養可口的鯉魚湯哦!另外,鯉魚湯具有美容養顏、抗衰老、增強體質、催乳的效用,所以大家平時可以多吃,對身體還是很多好處哦!
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