排骨湯燉多久好喝,這些步驟缺一不可!
燉湯的種類有非常多,比如豬骨湯,排骨湯,豬蹄湯,雞湯,鴨湯等等,不同的食材燉出來的美味自然也是不同的,但燉湯的營養都是非常豐富的,能夠起到滋補身體的作用。今天咱們要說的就是生活中最常見的排骨湯,那麼大家知道排骨湯燉多久好喝呢?
一、排骨湯燉多久好喝
大家都知道一般好喝的排骨湯的湯汁都是白色的,而且非常粘稠,喝起來的香味非常濃郁鮮香,如果想要燉稱這樣的排骨湯首先要注意的是在火候和水位上的把握,燉排骨的時間不能太長但也不能太短,一般都在1個小時左右,而且在燉排骨的時候一般都是用小火來慢燉的。
這樣排骨和湯的味道都會非常棒,其次就是在燉排骨之前要反覆的清洗排骨,而且還需要在水裏面煮一下,這樣可以把排骨的血水煮出來並且還要加一些生薑和料酒來去腥,這樣纔不會影響排骨湯的口感。
二、排骨湯的做法
食材:排骨一根,鹽適量,生薑1個,料酒適量,玉米一根,香蔥2根。
做法
1.排骨洗乾淨切成小段,生薑洗乾淨切成薑片,玉米洗乾淨切成玉米塊,香蔥洗乾淨打結。
2.鍋中倒入適量的水先把玉米放進去焯一下撈出來,然後再放入生薑,蔥結,排骨,料酒開大火煮3分鐘之後撈出排骨備用。
3.準備一口砂鍋,鍋中倒入適量的水,放生薑片,排骨大火燒開之後慢煮30分鐘。
4.然後再把玉米塊放進去和排骨一其在煮30分鐘左右。
5.起鍋之前撒點鹽和蔥花提味即可。
排骨不像雞肉和豬蹄那樣,燉的時間不用太長,肉軟了就可以吃了,不用燉的太爛,但有些人喜歡吃軟爛的排骨肉,所以燉的時間會稍微長一點,我們在燉排骨的時候也可以根據自己的口味喜好來選擇燉湯的時候,也可以在燉湯的時候放點白醋,這樣可以促進鈣質的吸收哦。
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