如何做嫩姜,吃了有哪些好處
日常生活中中我們習慣了各式各樣的飲食素菜,有肉、蔬菜等等,但其實很多調味料也可以單獨成爲一道道獨特的美味。相信大家日常生活中都有接觸到生薑,但是主要是用來炒菜或者是煲湯用,你是否嘗試過用嫩姜做一道菜呢?下面讓我來告訴大家如何做嫩姜以及吃了嫩姜有哪些好處。
如何做嫩姜,吃了有哪些好處
一、如何做嫩姜
姜是人們經常用來作調料的食物,具有氣味芬芳、味道辛辣的特點,今天我們來教大家如何做嫩姜。
食材
嫩姜 適量 青椒 一個 豬油 渣 少許鹽 適量 生粉 適量醬油 適量花生油 適量蠔油 適量
方法/步驟
1、準備好嫩姜、青椒、豬油渣、鹽、生粉、醬油、花生油、蠔油。
2、購買嫩姜最好選擇帶有粉紅色嫩芽、表面光滑無損傷,顏色淺白,手捏結實,無酥軟感,聞起有淡淡辣味的爲佳品。
3、把嫩姜的芽切掉,姜皮上有一些薄薄的姜衣也要撕乾淨,也可以放在水龍頭下一邊沖洗一邊用手搓乾淨。
4、洗乾淨的嫩姜放在按板上,充分瀝乾水分後切成薄片,也可以切成絲,隨個人喜好。
5、青椒切掉頭尾,對半切開,清理乾淨椒籽,裏面有一些像薄膜一樣的東西也要清理乾淨,以免影響口感,最後切成絲待用。
6、起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入豬油渣翻炒3分鐘,炒出香味後倒入薑片和青椒絲翻炒5分鐘。
7、聞到淡淡香味後,煤氣關小火,用清水將適量鹽、醬油、生粉、蠔油調成將水倒入鍋中,中火煮開,待湯汁變濃稠,馬上關火出鍋,一道清炒嫩姜就做好了,嫩滑脆口、略帶辣味,非常開胃。
注意事項
嫩姜一定要買新鮮的。
二、吃嫩姜的好處
1、嫩姜有良好的保健作用,適合脾胃虛寒的人日常食用。另外,嫩薑辣味小,口感脆嫩,適合炒菜或醃製成糖姜等食品;
2、嫩姜性略溫,味鮮香,有開胃、利溼的功能,適合容易拉肚子、食慾差、下肢水腫的人食用。吃飯不香或飯量減少時,也可以吃幾片或在菜裏放點嫩姜,刺激胃液分泌。
三、擴展資料
姜栽種4個月時,纖維細、味道微辣,此時採收稱爲嫩姜;當栽滿10個月,已經完全成熟老化時,纖維較粗、味道辛辣,則稱爲老薑。姜隨着成熟度不同,性味也有差異。
老薑因爲薑辣素成分較多,味辛辣,能使血管擴張,促進血液循環,還能調節呼吸,有利於新陳代謝,比較適合怕冷、常腹瀉、痛經的人吃。沿海居民愛吃螃蟹,可搭配薑末,中和寒性,風寒感冒者也可用老薑加紅糖煮水趁熱服用。
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩,水分多、纖維少,顏色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。
以上就是我們日常如何做嫩姜的最簡單的方法,當然大家還是可以根據自己的喜好來增減調料。嫩姜在夏天吃可以防止中暑,而且嫩姜因爲不像老薑那麼辛辣,適合男女老少食用,但是任何東西都是一樣不要一次食用太多,我們堅持適量吃就可以吃出好身體。
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