紅糖饅頭熱量及做法,有什麼好處嗎?
人們每天都離不開的主食就是麪食,特別是饅頭,基本上除了大米飯,吃的最多的就是饅頭了,特別是剛剛蒸好的饅頭,即使沒有菜能能讓人吃上一整個,慢慢的面味,其中紅糖饅頭受到非常多人的喜歡,那大家知道紅糖饅頭要怎麼做嗎?下面就來教大家怎麼做。
一、紅糖饅頭的做法
1、中粉270克(低粉和高粉混合比例爲180:90)。全麥粉30克. 紅糖(越黑越好)80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麪光滑麪糰;2、蓋好放微波爐進行發酵;
3、麪糰漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麪糰回縮是發過頭了。取出麪糰後再揉一會,壓出裏面的空氣。可以等十分鐘再整形,也可以直接分割。放入鍋中;
4、如果做饅頭要反覆擀壓,然後擀開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上一層紅糖再捲起來切成饅頭狀;
5、等到明顯漲大再開火,水燒開後轉爲中火蒸十二分鐘左右,這個要看做的大小,大的時間長一些;
6、紅糖量可以多些。
紅糖饅頭熱量:248 大卡(100克)清蒸類菜餚往往清淡少油,食材營養流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜餚類別。
小貼士
1、麪糰剛開始發酵的時候,揉不均勻也沒事。後面發酵好後,要揉均勻了。
2、擀成薄片的時候,要擀平,可以藉助壓面機。
3、如果擀的時候,上面有氣泡,可以用牙籤扎去。
4、現在溫度比較低,你醒的時候,一定要看大了一圈才能去蒸。
二、常吃紅糖饅頭的好處
饅頭是發酵食品,多吃發酵食品對健康是非常有好處的,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵,傳統的發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
紅糖沒有經過高度的精煉,極大程度的保留了甘蔗的全部營養成分,含有豐富的維生素和微量元素,營養價值極高。紅糖饅頭在發酵的過程中,嚴格的把控時間和麪粉的軟硬度,所以甘家鋪子的紅糖饅頭甘甜可口,清香誘人。
通過上文的介紹紅糖饅頭熱量是多少以及怎麼製作大家都學會了嗎?其實紅糖還有很多吃法,比如生薑紅糖水就是人們日常經常會喝,特別是風寒感冒,胃寒發熱的患者,及時的喝一碗生薑紅糖水,讓身體出汗後會感覺渾身舒暢,感冒會好的更快。
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