什麼素菜好吃,你知道嗎
小時候過年的時候,小編最喜歡和奶奶去寺廟上香了。那時候的寺廟都在山上,可能這樣纔會遠離人羣適合修行吧。經過一番的爬山之後,最期待的便是寺廟裏提供的齋飯,其實也是素菜。沒有肉,只有青菜,比起現在的各種豐富的樣式,它只有淳樸的味道。
素菜的重要特點就是以時鮮爲主,清爽素淨;素菜有寺院素菜,宮廷素菜,民間素菜之分,而且製作素菜首選的油是植物油,選料以五穀雜糧,蔬菜,菌類,豆類,水果,乾果等,當然了這是最嚴格的素菜要求的,我們家常吃的不會有這麼多要求。什麼素菜好吃呢?小編這裏推薦幾道。
1、清炒黑木耳
黑木耳泡發後洗乾淨和點綴的青紅椒片一起翻炒,不需要過多調料,油鹽和些許雞精就可以了。
衆所周知黑木耳是一款很有營養的食材,說到解膩的菜餚很多人肯定會首先想到木耳的,將近半個月的重油菜餚,吃黑木耳可謂是最佳選擇,食材容易得到,烹飪步驟是初級難度,推薦指數五顆星。
2、蠔油豆腐
豆腐切成小塊小火煎至兩面金黃,然後放適量的清水和耗油,蓋上鍋蓋小火慢慢煮,等水分吸乾後盛到盤子裏,再撒上蔥花就可以了。
如果是在超市新買的豆腐最好再鹽水裏煮三分鐘,這是爲了去除豆腐自帶的腥氣,我家的豆腐是春節前自己做的,撒鹽保存到現在已經沒有腥氣了。
這道菜很容易做,但是想做的好吃有點難度,推薦指數四顆星。
3、杏鮑菇炒芹菜
杏鮑菇和芹菜處理乾淨後,芹菜切段,杏鮑菇切粗絲,先炒杏鮑菇,待變軟之後放芹菜,翻炒幾下放鹽,蠔油,醬油,熟了之後就可以裝盤了。
推薦這道菜是因爲過年買來招待客人的杏鮑菇和芹菜沒有吃完,再加上天氣冷,放到現在也沒有壞,雖然容易製作,但是杏鮑菇的味道實在不怎麼好,因此推薦指數給三顆星。
4、清炒白菜
白菜切段,葉和杆分開,姜蒜辣椒粒爆香後放白菜杆,變軟之後再次放白菜葉,加鹽調味,再次翻炒幾下就可以出鍋了。
春節最便宜的菜應該就是大白菜了,這道菜的推薦指數給兩顆星吧,因爲清炒蔬菜對我來說有點難度,稍微不注意炒的就是水水的,一點味道也沒有。
以上介紹了幾種素菜,各有各的優勢。相信很多人都已經知道什麼是素菜了。這些素菜即使在夏天也是非常受歡迎的。吃慣了山珍海味,雞鴨魚肉的你不妨也試試這些清脆爽口的素菜吧。給自己的腸胃來一次大掃除。看完了小編的介紹,你覺得什麼素菜好吃呢?
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