萵苣去苦的方法是怎麼樣的
蔬菜在我們的日常生活中,也是隨處可見的。但是,萵苣也是衆多蔬菜中的其中之一,至於它的做法也是非常簡單的,但是如果單炒,恐怕味道不那麼可口,但是跟肉類一起炒,簡直是人間美味的一道菜。而且很多人都喜歡這道菜,那麼萵苣有時候很苦,應該怎麼辦?
萵苣是衆多蔬菜當中做法最爲簡單的食材之一,因其獨特的清香,清炒的食用口感最好。尤其是在炎熱的夏季,萵苣因爲獨特的清熱消暑作用而受到衆多家庭的追捧,清炒萵苣也是很多家庭餐桌上必不可缺少的一道菜。
但是萵苣卻有一股淡淡的苦味,很多人不喜歡它,也正是因爲這個原因。今天爲大家介紹清炒萵苣這道菜,只要一個小方法就可以有效去除萵苣中的苦味,讓清炒萵苣只留下淡淡的清香。並且,這道菜不僅營養豐富,常吃還能預防三高、保護心臟呢。下面來簡單介紹一下萵苣去苦的做法。
一、清炒萵苣
1、做法
萵苣去皮去葉,洗淨,切成薄片狀,裝入盤中備用。鍋中加入適量水,燒開,將切好的萵苣放入水中,熱水焯1分鐘,注意一定要控制好時間,儘量不要超過一分鐘,撈出之後馬上放入涼水當中。過水後取出,瀝乾水分,放入盤中。
熱鍋加入適量油,放入蔥花爆鍋,之後放入備好的萵苣片,大火翻炒一到兩分鐘。因爲之前萵苣已經焯過,所以不用再長時間翻炒,以免影響萵苣的營養,最後加入適量食鹽、雞精,出鍋,盛盤即可食用。
2、功效
萵苣當中的鉀含量比較高,這種營養元素可以利尿通便,同時對於高血壓高血脂的患者也有一定功效。同時萵苣還具有一定的鎮靜作用,對於一些失眠心慌者也有一定的作用。並且,萵苣還含有一定量的煙酸,而這種物質對治療與預防糖尿病有很好的幫助作用,常吃萵苣還能保護心臟。
二、萵筍苦有什麼好處
苦是“火”的天敵吃萵筍清熱護心
苦味食物中有促進食慾、健脾開胃、消炎退熱作用,能增加心肌和血管壁彈性的作用,有益於提高微血管彈性和擴張血管,能抗動脈粥樣硬化,調節血脂,預防血壓升高,對心腦血管疾病有良好的保健作用。
而中醫認爲萵筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經,具有利五臟,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效,可用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。
通過上文對萵苣去苦的簡單介紹之後,我們不僅初步瞭解了萵苣的做法和功效與作用,還清楚萵苣對我們自身的身體健康是很有幫助的。這方便我們日後對萵苣的認知,而現在,我們瞭解了這道菜,正是時候可以大顯身手了,快來試一試自己動手吧。
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