活螃蟹怎麼保存
螃蟹作爲一年四季大家平時最愛吃的食物之一,一到真正吃螃蟹的季節,每家每戶家裏都會有很多螃蟹的存貨。但我們又知道螃蟹只有新鮮的纔是最好吃的,如何保證螃蟹的新鮮度又成了難題。到底活螃蟹怎麼保存才能延遲它的新鮮期呢?不妨從下面來學學這些妙招。
一、活螃蟹怎麼保存
保存方法一:用冰箱保存螃蟹。
所購螃蟹數量不多能在三天左右吃完的保存比較簡單。選活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,溫度保持5度-10度,蓋上溼毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續保存。
區分的辦法是:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應不靈敏就先吃掉。
保存方法二:塑料桶/盆
選活力旺盛的螃蟹,準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保溼,不能把 螃蟹全部埋住.因爲您不太可能備有增氧設備,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,採用這種方法保存陽澄湖螃蟹,氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
保存方法三:浴缸
如果所購螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存辦法是把自己的浴缸做暫養池,先讓出來給螃蟹享受一下了,因爲浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法 儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。另外,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉。
保存方法四:保鮮盒
盒子底部加上碎冰,將捆好的螃蟹放到冰上--一定要捆好的,因爲螃蟹不捆的話互相打鬥,會掉腿的。然後在盒子邊上再放上一兩個凍好的礦泉水。小編曾經試過過了十來個小時螃蟹還是活蹦亂跳的。
活螃蟹怎麼保存的方法已經交給大家了,下次就利用這些妙招來保存家裏的活螃蟹,讓家裏人安心吃上新鮮的螃蟹吧!溫馨提醒,家裏平時煮熟的螃蟹存放久了是不能食用的,因爲久存的熟螃蟹細菌非常多,螃蟹最好是現做現吃!
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