火鍋底料怎麼做麻辣香鍋好吃到哭?別哭,要開心的吃
對於四川人來說火鍋底料是無所不能的,你以爲火鍋底料只可以煮火鍋嗎?如果你真是這樣認爲的那你就大錯特錯了,火鍋底料無所不能,火鍋底料可以煮麪、煮米線、還可以煮冒菜、做麻辣香鍋、做幹鍋等等,這些都是火鍋底料最常見的配套做法,既然都說到這裏了,那小編今天就教教大家用火鍋底料作麻辣香鍋,一起來看看火鍋底料怎麼做麻辣香鍋的吧。
火鍋底料怎麼做麻辣香鍋
主要食材:火鍋底料、藕、土豆、萵筍、木耳、香菇、春筍、菜心、金針菇、香腸、豆腐乾、酥肉、五花肉、丸子、火腿、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、乾紅辣椒、洋蔥、芹菜、香菜、蔥、白芝麻、孜然粉、胡椒粉各適量。
火鍋底料做麻辣香鍋的具體步驟:
1.做麻辣香鍋半包火鍋底料就差不多了,先把藕和去皮洗淨後再切片,萵筍也去皮洗淨後再切片,金針菇切去根部後再撕成小朵洗淨,香腸和豆腐乾洗淨後直接切片備用,如果是凍丸子的話需要提前解凍出來哦,然後再把其他的輔料也準備好。
2.接着把香菜也淘洗乾淨後把梗直接切成段兒,然後取鍋熱油,油熱以後再把火鍋底料放到鍋裏煎化,等火鍋底料完全化完以後再把藕片、土豆、火腿、丸子、香菇和金針菇這些不太容易做熟的材料放進去,翻炒均勻以後再把幹辣椒段兒和芹菜、洋蔥這些香料菜品放進去翻炒均勻。
3.做麻辣香鍋味道一定要足吃起來才爽口,等到藕片、土豆這些斷生以後再把香葉、八角、花椒等套料放進去翻炒出香,接着再把易熟的蔬菜放到鍋裏快速的翻炒均勻,五花肉會煸炒出豬油,所以前期熱鍋下油的時候儘量少放些油。
4.全部食材都放下去以後一定要勤翻鍋,以免食材受熱不均,到時候做出來的味道會受影響哦。等到所有食材都熟透以後再放入適量的鹽、孜然、蠔油、雞精等調料翻炒均勻,最後起鍋裝盆後再撒上適量白芝麻和香菜即可。
小貼士
因爲火鍋底料本來就是鹹的,所以後面加鹽的時候只需要加入少許就可以了,以免放多了做出來味道會過於鹹哦,太鹹的食物對身體健康不太好哦。
以上就是火鍋底料怎麼做麻辣香鍋的具體做法步驟,喜歡吃麻辣口味的朋友可以嘗試着做來試試哦,保證非常下飯非常可口哦。不能吃辣的朋友小編就不建議做了,麻辣香鍋一定要麻辣吃起來才美味帶勁兒,不辣的話就沒意思哦。
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