過敏可以吃木耳嗎

現在的美食越來越多，人們對於吃的要求也越來越高，各種各樣的食材都被人們帶回家中，木耳就深受大家的喜愛。那麼大家是否知道要怎麼吃木耳纔是最好的最美味的，並能爲大家提供它最大的益處呢？過敏可以吃木耳嗎，下文爲大家介紹。

過敏可以吃木耳嗎

一、過敏可以吃木耳

1.營養價值

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽爲“菌中之冠”。每100克木耳中，水分佔93%，另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

2.注意事項

鮮木耳中含有一種化學名稱爲“卟啉”的特殊物質，因爲這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。相比起來，幹木耳更安全。因爲幹木耳是新鮮木耳經過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前幹木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。

二、哪些情況下不能吃木耳

1.腦出血患者

黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，並能防止血小板凝集於血管壁，有助於防治動脈硬化(心胸外科心血管內科)、腦血管病和冠心病(心血管內科)，是一種天然抗凝劑。但是，也正因爲如此，有出血傾向的病人，不宜用木耳進補。比如，發生腦出血(腦外科神經內科)後的人要少吃木耳，尤其是在腦出血(腦外科神經內科)發病後的前3個月內更要注意，即使腦出血康復後，也不能大量食用。

2.手術及拔牙前後

在手術及拔牙前後，也要避免大量吃黑木耳。

3.咯血便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者

咯血(心胸外科肝膽外科呼吸內科心血管內科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。

4.脾胃虛寒者

.木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉(消化內科)、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉(消化內科)等不適症狀。

5.過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。

因爲新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食後經陽光照射會發生日光性皮炎。而木耳經過加工乾製，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。