帶皮五花肉怎麼做好吃
五花肉作爲豬肉的一種肉,當然是很好吃的哦,是作爲一種肥瘦相間的肉,那麼做法也有很多,那麼你知道帶皮五花肉怎麼做呢,我經常用帶皮五花肉炒菜,做法簡單而且也是比較好吃的。炒肉更是很有嚼勁,所以家裏也會經常做,那麼今天就來學習一下做法吧!
帶皮五花肉怎麼做好吃
帶皮五花肉的製作方法其實有很多種,而且我們都知道很多時候對於這些美食的製作,要是能夠了解基本的一些,製作方法和技巧,都是可以輕鬆完成的,再加上自己動手製作的美食,在健康衛生問題上更有保障,而且一下我們就來認識一下帶皮五花肉的不同做法。
一、香煎五花肉
材料:豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油(做法詳見水煮魚)、鹽、花椒麪
1、將五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動,這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成,肉皮可以做肉皮凍。
2、將大塊的五花肉平放。
3、由肉的一段開始,將五花肉向內捲起,儘量卷得緊一些。
4、用保鮮膜將肉捲包起來,包緊,放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。
5、取出凍硬的肉卷,橫向切成薄片。6、取一隻平底煎鍋,不用放油,燒熱,將切好的五花肉片平放在平底鍋內,用中火將肉片煎得兩面金黃。7、煎好的五花肉會溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟,很香。8、用五香油、鹽、花椒麪兌成椒鹽油蘸食五花肉,或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好,最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃,很好吃。
二、東坡肉
帶皮五花肉1塊 紹興黃酒 老抽2湯匙 生薑1塊 大蔥1段 香蔥2根 冰糖50克
1、鍋內燒一鍋沸水,將豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼,不燙手後將其切成5釐米見方的塊狀
2、將生薑去皮洗淨後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結
3、在沙鍋內放入一個小竹架、然後在上面鋪上薑片和蔥片,再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上
4、把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內,撒入少許蔥結;蓋上鍋蓋,用錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣,大火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘5.關火打開鍋蓋,把肉翻個面(即肉皮朝上),再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽,蓋上蓋、密封邊緣,最小火燜半個小時6、把燜好的肉裝入茶碗,把沙鍋內剩餘的湯汁一併倒入盛肉的茶碗內,蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可。
帶皮五花肉的做法小編已經分享給大家了,是不是做法也比較簡單而且又好吃還很美味哦。家人也吃的很開心,而且也會吃好多,帶皮五花肉的做法相對也是比較簡單的,今天的分享就到這裏了,大家可以自己在家做做這種菜,真是特別的好吃的哦!
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