蔥香蘇打棒的做法,蔥香蘇打棒怎麼做
“這是一款從蘇打餅乾改版來的餅乾條,沒有去搜索它的正確名稱,自己做了感覺口感不錯,特別是家裏有糖人,這個零食很受歡迎,濃濃的蔥香有點小蘇打的味道酥酥脆脆非常好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥香蘇打棒的做法步驟
1、將水油皮的材料除水外全部放在一起,慢慢加水,麪粉的溼度不一樣,水需要的不大一樣。揉成光滑的麪糰,蓋好發酵。發酵至兩倍大後進行後面的操作。
2、將油酥的材料放在一起拌勻揉成光滑的麪糰備用
3、當水油皮發酵兩倍大後排氣揉勻,擀成橢圓的麪皮,中間鋪勻油酥,因要破酥,鋪的比較規矩一些好進行下面的操作。
4、水油皮上下對着中心折起
5、同樣左右也對摺中心
6、左右對摺,像我們日常的折被子
7、用擀麪杖輕彈壓扁成長方形
8、左右對摺中心
9、左右對摺,反覆第五次即可
10、最後一次壓扁後稍微擀擀平外形
11、擀成大約半指厚的樣子
12、切成均勻的長條
13、每個小條左右手反方向用勁,擰出紋路
14、放入烤盤內,放入烤箱不開烤箱進行二次發酵,天冷時可放入一碗熱水
15、發至兩倍大後開烤箱,上下火100度40分鐘即可
16、出爐了,喜歡顏色的可稍微調高溫度
17、擺盤裝袋慢慢享用酥脆的蔥香味吧。
小竅門
破酥時不要直接擀開,均勻的壓開會起酥更好。烤箱溫度各不相同,注意自己烤箱溫度高低。
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