麥糊燒的做法,麥糊燒怎麼做
“小的時候,家裏做的最多的麪食就是麥糊燒,拿麪糊糊一煎,裹上鮮嫩的南瓜絲,真是難得的美味。但是大多數時候,是直接在麪粉裏灑幾顆鹽,拿水一調,擱鍋裏一煎,厚也好,薄也罷,什麼形狀無所謂,吃在嘴裏照舊香噴噴。
有一年雙搶,大人們都是天不亮出門割稻子,中午也是帶的乾糧,天黑盡了纔回家。我那時候7歲(媽說的,我早忘了),弟弟5歲,在家裏摸索着燒土竈,攪糊糊,煎麥糊燒,隔壁的鄰居忙忙碌碌中瞧見了都湊來看熱鬧,你嘗一塊他嘗一塊,一鍋就吃完了。得了鼓勵的兩個娃又煎了一回,拿個搪瓷暖鍋裝了,放在籃子裏,用根竹棒往籃子拎環孔裏一插,兩個人擡着去了田裏,大人們吃得高興極了。這件事在小村莊流傳了很久,我對麥糊燒也有了一種特殊的情愫。
今天就再次重溫一下啦,給小傢伙也嚐嚐。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麥糊燒的做法步驟
1、準備好原材料。
2、南瓜、紅椒切絲。
3、平底鍋倒適量油,下南瓜絲炒。
4、翻炒至南瓜絲有點變軟,加適量鹽。
5、在略炒幾下,鹽溶化了,加適量小蔥起鍋。
6、取適量麪粉,加少量鹽。
7、加少量小蔥末。
8、加水調成糊糊,水量根據自己喜好。
9、平底鍋裏倒少量油,舀一勺糊糊下鍋煎。
10、邊緣翹起,輕輕翻個面。
11、餅煎好起鍋攤平。
12、加適量南瓜絲。
13、捲起來。
14、用焯水的韭菜捆一下。
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