五彩燒麥的做法,五彩燒麥怎麼做
“爲這款燒麥取名五彩餡燒麥,是因爲燒麥的餡除豬裏脊肉以外,其他五種食材是五個顏色。之所以用這幾種我以前從不入餡的食材作餡,完全是爲了讓只吃茴香餡的孩兒愛上有餡的食物。精誠所至,這五彩的燒麥真讓孩兒吃的津津有味。由此,我家的食譜領域又寬闊了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五彩燒麥的做法步驟
1、小麥粉和成麪糰餳着。
2、豬裏脊肉洗乾淨,切成丁。
3、豌豆、玉米粒洗乾淨,瀝淨水。
4、杏鮑菇洗乾淨,切成丁。
5、火腿切成丁。
6、木耳泡發後,入水焯後切成丁。
7、杏鮑菇入油鍋過油後盛出晾涼。
8、豬肉丁里加橄欖油、醬油、味精、蔥薑末,順一個方向攪拌。
9、五種食材都加入攪拌好的肉餡中,加鹽、芝麻油。
10、攪拌均勻成燒麥餡。
11、將面做成大小均勻的面劑。
12、將面劑擀成圓片。
13、將面片的周邊抻薄,燒麥皮就做好了。
14、燒麥皮中間加餡。
15、將燒麥皮兜起,用手的虎口輕擠,燒麥就包好了。
16、蒸鍋加水,燒麥入鍋蒸20分鐘即可。
17、出鍋的燒麥,薄皮大餡,味道很好。
小竅門
1、燒麥餡依據個人偏愛隨意搭配。
2、蒸燒麥的時間不唯一,要視燒麥的大小及燒麥餡的食材而定。
3、杏鮑菇過油,可以避免入餡後出水,也可以令其營養成分更好的揮發。
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