煎米粉的做法,煎米粉怎麼做
“在家自己做煎米粉,料足鮮香,還管飽😄,小孩特愛吃。
”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
煎米粉的做法步驟
1、鴻禧菇去根洗淨。
2、雜菜用水沖洗一下。
3、蝦仁解凍。
4、帶子解凍。
5、熱油鍋,把菇和雜菜炒一下。
6、放入蝦仁和帶子炒。
7、放料酒蠔油生抽老抽炒至蝦仁熟透。
8、準備少量澱粉水。
9、倒入澱粉了勾薄芡,不要太濃稠,汁要有流動性。
10、蔥切蔥花。
11、放入蔥花炒勻備用。
12、米粉煮至透心。
13、過涼水。
14、不粘鍋放油,放入米粉鋪平,中小火煎至金黃。
15、倒扣在平底碟子裏。(這樣可以保持米粉不散碎。)
16、鍋再放一些油,把米粉放入,沒煎的一面朝下,中小火煎至金黃。
17、煎好後,倒扣在平底碟(盤)裏。(這時候可以用剪刀像pizza一樣剪開。)
18、放上炒的的配料。
19、米粉吸收了醬汁,非常入味。
20、趁熱吃,外脆內軟鮮香,女兒說像米粉pizza。
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