重陽糕的做法 重陽糕,潮糕,米糕 重陽糕怎麼做
“喜歡重陽糕的軟軟糯糯,香香甜甜,百吃不厭,給孩子備早餐這是很不錯的主意喲”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
重陽糕的做法步驟
1、核桃個桂花放入烤箱,上下火160℃,12分鐘,烤熟。
2、核桃掰成小塊,桂花捻成碎末
- 3、把捻好的碎桂花末過篩,去掉渣子,留下粉末
4、糯米粉,粘米粉,桂花粉,白糖混合在一起,拌均勻
5、冰糖加水融化,把冰糖水裝入噴壺,向麪粉中噴水,邊噴水邊混合,溼度要達到以下程度,手一抓能成型,手一捻還能散開,這樣溼度就夠了。
6、粗孔篩,過篩,我用的淘米用的籃過篩滴,過篩一半加入核桃,葡萄乾,不能用手壓喲,要保持鬆軟
7、繼續篩入麪粉,篩滿後用刮刀刮平,注意要保持自然的鬆軟,不能用手壓,小刷子輕輕掃去周圍的多餘的粉。
8、表面輕輕畫上紋路
9、要做小巧玲瓏的重陽糕,就把米粉裝入模具,平口,再把模具裝入小蒸籠
10、蒸鍋上水,燒開,放入蒸籠,大火15分鐘就ok啦😄
11、重陽糕成品圖
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