陝南核桃饃的做法 陝南小吃核桃饃 陝南核桃饃怎麼做
食材明細
陝南核桃饃的做法步驟
1、取若干麪粉,加水和麪,不要一次加入,分次少量加入,用筷子攪拌成絮狀,軟硬最好。
2、揉成表面光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放入有發酵功能的烤箱內或溫暖處發酵。
3、發酵好的麪糰,用力揉好排氣,擀成圓形,厚度約2cm。
4、加適量食用油
5、均勻抹開至麪餅的每一處
6、依次撒上椒鹽粉、五香粉、十三香並抹勻
7、加入事先做好的核桃粉(將核桃仁放入微波爐或烤箱內烘烤約2分鐘,至金黃色,稍涼後放入料理機磨碎成粉)並抹勻。
8、將麪餅捲起成長條狀,分割成大小均勻的小劑子
9、象做花捲一樣,捏住兩頭,反向扭轉成花捲型待用。
10、將花捲整形稍加按壓,不可太薄,成品會過於酥脆。
11、烤箱上下模式預熱,溫度200度。烤盤放鋁泊紙,放入餅坯,餅坯再表面再刷一次食用油,並用少量食用油和核桃粉的混合物塗抹在餅坯表面,放入烤箱烘烤10分鐘左右即可。喜歡酥脆的可適當延長時間。
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