炸山藥的做法,炸山藥怎麼做
“提起那些滋補脾胃的食物,首推就是山藥,它是入肺、健脾、補腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管彈性,還有潤肺止咳的功能。今天,就用山藥做一道老少皆宜的,小吃,趕快試一下吧。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸山藥的做法步驟
1、一根淮山清洗乾淨。
2、去皮後,切去頭尾不要的部分。
3、切成大約10釐米的小段。
4、然後切成小條。
5、切好的小條放入清水中浸泡。
6、準備一碗麪粉。
7、兩個雞蛋打散。
8、取一條山藥裹一層面粉。
9、再裹一層雞蛋液。
10、再裹一層面粉。
11、鍋中燒油,油溫7成熱時加入山藥去炸。
12、炸至顏色金黃時老出控油。
13、準備擺盤,先取兩條做底。
14、依次加層,擺成井子格。
15、淋上適量的番茄醬即可。
小竅門
對山藥粘液過敏的人制作時要做好防護措施。因爲淮山特別容易氧化,所以切好之後要立刻放入清水中,我今天忘記了,所以顏色不是很漂亮,但不影響食用哦!
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