蛋黃溶豆的做法 6個月寶寶輔食:蛋黃溶豆 蛋黃溶豆怎麼做
“溶豆是很適合小寶寶的一款零食,而且對大寶寶來說,也是不錯的選擇,尤其是不愛吃蛋的寶寶,可以試試這種做法。
今天分享的是蛋黃溶豆,食材,做法都比較簡單,可以先從這種入手。
文末有要點總結,記得看完再做。
公衆號“點媽輔食”上還有很多家常版寶寶輔食,可以查看。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋黃溶豆的做法步驟
1、蛋清蛋黃分離,碗內要無油無水。蛋黃量少,不要用太大的碗,不好打,就用平常吃米飯的那種小碗,大小就差不多了。
2、打蛋器高速打發,蛋黃顏色會變淺,體積會變大。打到可以劃8字,紋路不容易消失,大概五分鐘左右。
3、將奶粉放入打好的蛋液中,攪拌到沒有乾粉就可以。
4、攪拌好的蛋液放入裱花袋,底部剪一個小口,口不要太大,一定要小一點。烤箱先預熱90度,然後再來擠豆豆。烤盤墊油紙,不要直接擠烤盤上。
5、擠的時候有尖角沒關係,會自己流平,變成圓圓潤潤的,記得烤盤底部一定要放平。如果溶豆不成形,是蛋黃沒有打發,下次記得打發到紋路不容易消失的程度。
6、溶豆一定要低溫長時間烘烤,這樣纔不至於溫度過高或者過低。我自己的烤箱是上下火90度,烤60分鐘。注意看下自己的烤箱,如果溶豆有點塌陷,可能是溫度過低,下次可以調高10度左右。如果溶豆表面糊了,裏面還是軟的,是溫度太高了,下次注意調低10度左右。
7、烤好的溶豆可以輕鬆的從油紙上拿下來。特別熱的時候,溶豆會有點軟,如果涼了還軟,可以再延長點時間。烤完記得及時拿出來,烤箱有餘溫的,留在烤箱裏面時間長了,也會烤過。
小竅門
蛋黃溶豆製作小竅門
沒有奶粉的可以換澱粉,或者麪粉,澱粉要更酥一點。
覺得雞蛋腥的,可以在打發的時候,滴幾滴檸檬汁。
打蛋碗內要無油無水,碗不要太大。
打到可以劃8字,紋路不容易消失,大概五分鐘左右。
蛋黃不好打發,如果是冬天,可以找個大點的盆,放點熱水,然後把打蛋的碗放進去,這樣更容易打發。
攪拌的時候儘量翻拌,不要畫圈,容易消泡。
如果溶豆不成形,是蛋黃沒有打發,下次記得打發到紋路不容易消失的程度。
如果溶豆有點塌陷,可能是溫度過低,下次可以調高10度左右。
如果溶豆表面糊了,裏面還是軟的,是溫度太高了,下次注意調低10度左右。
烤好的溶豆可以輕鬆的從油紙上拿下來。
烤完記得及時拿出來。
吃不完的溶豆,晾涼之後就可以放到密封罐裏了,室溫保存就可以。
寶寶餵養知識,營養食譜,可以到公衆號:點媽輔食,關注查看。
-
培根肉糜卷的做法,培根肉糜卷怎麼做
食材明細主料牛肉糜(400克)培根(200克)雞蛋(1枚)吐司(1片半)牛奶(75ML)輔料蘑菇(300克)配料鹽(1茶匙)黑胡椒粉(半茶匙)黃油(2湯匙)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)培根肉糜卷的做法步驟1、白土司2片。2、將麪包去邊捏碎,放入盆中,加入牛奶靜止10分鐘。3、10分鐘後,將牛肉糜、雞蛋...
-
韓式辣炒年糕的做法 超美味的韓式辣炒年糕(多圖) 韓式辣炒年糕怎麼做
食材明細主料年糕(半袋)輔料豬肉(60g)雞腿肉(一個)胡蘿蔔(一節)洋蔥個(1/4)配料韓式甜辣醬(兩勺)大蔥(半根)中辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)韓式辣炒年糕的做法步驟1、豬肉和雞腿分別切絲,胡蘿蔔、洋蔥、蔥切絲。2、年糕切條,大小依個人喜好。3、冷油熱鍋,放入蔥絲小火炒香,加...
-
雞絲涼粉的做法,雞絲涼粉怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)涼粉(適量)輔料黃瓜(適量)配料芝麻醬(適量)醋(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)老乾媽辣醬(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)雞絲涼粉的做法步驟1、將雞肉煮熟,取出晾涼後手撕成絲。2、黃瓜、涼粉切絲。3、將芝麻醬與醋,鹽,糖(或蜂蜜),雞精,老乾媽辣醬(或辣...
-
肺片米粉的做法,肺片米粉怎麼做
“很喜歡的早餐,特別愛吃肺片,米粉QQ的口感很爽口。”食材明細主料肺片(適量)米粉(適量)輔料白菜葉(適量)配料生抽(適量)色拉油(適量)黑胡椒(適量)鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肺片米粉的做法步驟1、市場購買幹米粉頭天晚上泡冷水。2、肺片和白菜葉適量。3、湯鍋...