紅芸豆蜜棗糉子的做法,紅芸豆蜜棗糉子怎麼做
“端午節,沒有糉子怎麼過端午節,包了紅芸豆、蜜棗糉子。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅芸豆蜜棗糉子的做法步驟
1、準備原料:紅芸豆先提前12小時浸泡,糯米提前24小時浸泡,中間換兩次水。超市買的成包糉子葉,只需用熱水泡一泡、清洗乾淨就可以用。
2、紅芸豆先上蒸鍋蒸熟,蜜棗流水沖洗後直接用。
3、將糉葉較大的一頭折成三角錐形。
4、放入適量糯米。
5、加上一顆蜜棗。
6、放入幾粒紅芸豆,剩餘部分再放入糯米。
7、留的糉葉向糉子摺疊蓋住糉子。
8、再把餘下的糉葉小尾巴摺疊向糉子。
9、用棉線把糉子綁好,包好的糉子是園錐形的。煮鍋裏放入籠蓖,碼上包好的糉子,加入沒過糉子的清水,大火煮開,大火再煮1小時,關火後不要揭鍋蓋,燜12小時即可。
10、煮燜好的糉子。
11、剝去糉葉。
12、切開看看紅芸豆、蜜棗。
小竅門
煮糉子時放入煮鍋的籠蓖要比煮鍋小一圈,這樣糉子煮時就不會接觸鍋底,以防糊鍋。
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