象形玉米的做法,象形玉米怎麼做
“相信沒有一個小朋友能抗拒造型可愛的點心,就算是大人,也往往被精緻的點心所吸引。在製作的過程中,我將葉子的配方和步驟詳細的記下來,步驟可以說是十分詳細了。
每個品牌的水磨糯米粉和澄面吸水量可能會有所不同,而且南瓜含水量也不同,所以配方里的水量僅供參考。玉米和葉子的分量我分別列出來,更清晰,做的時候參考對應材料喲。敲黑板!未操作的麪糰,必須蓋上保鮮膜,以防風乾!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
象形玉米的做法步驟
1、南瓜切薄片,隔水蒸熟,用湯匙壓成南瓜泥
2、先做玉米,35克澄面裝入盆裏
3、用剛燒開的水燙澄面,攪拌成半透明狀
4、倒入糯米粉
5、加入南瓜泥
6、揉成柔軟不粘手的麪糰,如果太乾的話,可以加一點點水調節一下,分成每個25克的小麪糰
7、餡料分成每個10克,搓圓備用
8、小麪糰壓扁,放入餡料,收口搓圓
9、再搓成水滴形
10、用牙籤在表面壓出格紋,放入墊有油紙或者玉米墊的蒸鍋裏
11、再做葉子部分,用60克燒開的水燙30克澄面,迅速攪拌成半透明狀,加入抹茶粉,揉成綠色的麪糰
12、每一片葉子大概用3.5-4克麪糰,每片葉子不必一樣的重量,搓成水滴形,壓扁,用牙籤壓出紋路
13、每兩片葉子包住玉米底部,底部捏合在一起,搓出小尖。待鍋裏的水燒開後,放上蒸籠,隔水蒸10-12分鐘。
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