紅糖糯米條的做法,紅糖糯米條怎麼做
“這是用紅糖、糯米粉製作的一道小吃,有點像紅糖餈粑,真正的餈粑是用糯米制作的,我的是用糯米粉做,而且製作過程上與我的也不一樣,所以我的不能稱作是紅糖餈粑,只能叫紅糖糯米條。這個版本不上火,用水煮好糯米糰,沒有再煎至,裹上黃豆粉,直接淋上煮好的紅糖漿就可以吃了。紅糖是甘蔗的成品糖,因沒有經過高度精練,它幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,營養成分比白砂糖高很多。吃起來軟糯可口,有黃豆粉的豆香,還有紅糖甜味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅糖糯米條的做法步驟
1、準備溫水和糯米粉
2、將溫水倒入到糯米粉中,揉成糯米粉團
3、分成11等份,搓成長條狀。可以放在保鮮膜上,也可以放在碟子上,如果放在碟子上,就要在上面撒點糯米粉防粘
4、鍋裏的水開後,放入糯米條
5、煮至浮起三分鐘即可
6、將糯米條撈起來,瀝乾水份
7、直接放在熟黃豆粉裏滾一下,讓其表面都粘滿黃豆粉
8、擺放在盤子上
9、紅糖加清水煮至濃稠的紅糖漿,吃的時候淋在糯米條上
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