黑椒肉絲炒河粉的做法,黑椒肉絲炒河粉怎麼做
“在西餐廳裏有一道菜叫黑椒牛柳炒意粉,但意粉要到大超市才能買得到,稍改變一下可做出另一道菜叫黑椒肉絲炒河粉,而且做出來的味道也很好......”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑椒肉絲炒河粉的做法步驟
1、瘦肉切成條狀,加入一點生抽、老抽、黑椒粉、生粉、雞粉、一勺花生油抓勻醃製15分鐘
2、洋蔥切成條狀、胡羅卜切成條狀,蔥切段
3、河粉一盤500克,兩隻雞蛋打散盛入碗內
4、鍋內熱油後倒入雞蛋煎熟,然後將雞蛋切成條狀
5、另起油鍋熱油後,下入醃製好的瘦肉炒熟,撈出備用
6、繼續起油鍋熱油後,放入洋蔥、胡羅卜和蔥段翻炒片刻,調入一點點鹽
7、再加入河粉,雞蛋,適量生抽和老抽,雞粉翻炒
8、最後再加入事先炒熟的瘦肉翻炒均勻即可
9、成品圖
10、成品圖
小竅門
1、瘦肉醃製時加一點生粉和花生油,炒熟後更滑嫩。加一點老抽可以提色
2、瘦肉切成薄的條狀很容易熟,下鍋迅速翻炒即可撈出
3、洋蔥、胡羅卜和蔥段下鍋翻炒速度要快,斷生即可
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