清明果,艾餈粑的做法,清明果,艾餈粑怎麼做
“傳統美食。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清明果,艾餈粑的做法步驟
1、採摘艾草尖尖的嫩葉,洗乾淨,先燒開水,把艾草丟開水裏過水斷生,煮的時候可以放些許油+鹼粉,使艾草的色澤更加翠菊,味道更加甜。
2、煮好的艾草可以用刀剁碎,也可以用攪拌機打碎。
3、剁好的艾草+糯米粉+糖(按你喜歡的甜度來加),揉成團,揉勻,不要有白色的糯米粉。
4、做你喜歡的大小,不要太大了就好,選你喜歡的餡料,我包的是花生芝麻白糖餡。
5、這是艾草少一些的,看着孩子沒注意,稍微蒸得有些過了。
6、這是艾草比較多的,是不是很漂亮。
7、味道好極了,也可以把餡料的白糖換成紅糖喔,也可以放豆沙。
小竅門
1、餡料隨自己喜歡,或甜或鹹皆可!
2、斷生的時候稍微煮軟一點,做餈粑的時候不會有叉叉出來。
3、除了蒸,也可煎或者炸。
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