果丹皮的做法 【大連】果丹皮 果丹皮怎麼做
“春節的時候,吃多了大魚大肉,有點消化不良,吃點山楂開開開胃。
直接吃山楂,老人小孩不愛吃,果斷用山楂來製作果丹皮,山楂含有有機酸,有機酸能夠增加消化酶分泌,所以具有開胃、消食的作用;除此之外,山楂還有軟化血管的作用。老人兒童尤爲喜愛。
山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等,還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質,所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認爲,山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分,具有顯著的擴張血管及降壓作用,有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能,出疹子時,應多吃一些有利於更好地排除毒素。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
果丹皮的做法步驟
1、新鮮山楂洗淨去核、去蒂,剩下約400克的果肉;
2、山楂切成小塊,倒入不粘鍋內;
3、加入純淨水,大約與山楂齊平就行,大火煮開轉小火繼續煮5分鐘;
4、將山楂果肉和水一起倒入破壁料理機中,打成細膩果泥;
5、細膩的果泥重新倒入鍋中,加入120克冰糖和1/4個檸檬汁一起小火熬煮,中途需不停翻炒;
6、一直翻炒到果泥紋路不易消失,且果泥不會滴落的程度;
7、將果泥用刮板抹在平整的烤盤上,不要太厚,大約2mm左右的厚度即可(如果烤盤非不粘材質,下面墊一層錫紙);
8、我用烤箱的熱風循環模式,90度烘烤了50分鐘;
9、然後晾了一天,四周已脫離,可輕鬆揭起後切掉邊緣部位;
10、按需分割成小片,再捲起來,包上保鮮膜就跟市售的沒什麼區別了。
11、成品圖
小竅門
家裏沒有烤箱的親,可以直接放在硅膠墊上,放在通風的地方或者暖氣片旁邊晾曬2天即可!
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