綠茶蜜棗棕子的做法 創意綠茶+蜜棗多口味棕子 綠茶蜜棗棕子怎麼做
“今年公曆6月10日是端午節,每年的端午節都有食棕子這個習俗。北方棕子最基本的食材是糯米+紅棗,隨着南北方飲食文化交流與滲透,現在北方的棕子日趨多樣化。俺當然也與時俱進呵,每年端午節前後喜歡按自己的想法用不同的食材包棕子。今年又到了吃棕子的季節,分別創意了綠茶+蜜棗棕,菓珍桔味+果脯棕,菓珍葡萄味+果脯棕,原味糯米+蜜棗棕,原味糯米+玫瑰豆沙棕。將泡好的糯米瀝乾水分別拌入抹茶粉,菓珍桔味粉,果珍葡萄味粉等,從而獲得不同口味,品嚐後,個人感覺最讚的綠茶+蜜棗棕子。真心推薦給大家。
推薦理由:綠茶拌入糯米後着色好,煮熟後濃郁的綠茶清香口味與甜糯的蜜棗非常搭。
其他幾種品味也非常吃,只是着色上遜色於綠茶棕子。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
綠茶蜜棗棕子的做法步驟
1、糯米浸泡12小時以上,瀝乾水後拌入抹茶粉適量
2、填入少量糯米,放入蜜棗
3、再次放糯米至九分滿
4、將棕葉尾部向前折,長出部分向右折確保糯米嚴實地被包裹住,用棉線繩攔腰捆紮好打結。
5、全部包好後,放高壓鍋開鍋後壓閥轉小火,煮15-20分鐘,待自然降壓後打開鍋,晾至溫涼即可食用
小竅門
1,現在這個季節糯米至少浸泡8小時以上
2,包的時候在米中拌入少量植物油,煮好的棕子口感更潤
3,包棕子時確保嚴實,不能有漏米。
4,煮好後的棕子晾至溫涼再打開,糯米在冷卻後才糯粘。如果急着吃可以浸泡涼水若干分鐘。
5,一次食用不完或短時間保存可直接浸泡於冷水中,每天換一次水可保持三四天。也可置於冷凍室保存,吃的時候可加水再煮一下,不影響口感。
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