炸雞肉串的做法,炸雞肉串怎麼做
“一款不同的炸雞肉串配方。試一試,定會給你帶來驚喜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炸雞肉串的做法步驟
1、雞肉切成2釐米大小的薄片。
2、加入小蘇打。
3、倒入2杯清水。
4、攪勻後靜置至少半小時。
5、一杯麪粉中加入各種調料和白醋。
6、倒入適量蘇打水,攪勻。
7、邊倒邊攪成不連續滴落的較濃稠麪糊。
8、醃好的雞肉瀝水。
9、倒在廚房紙上沾幹水分。
10、穿成肉串,均勻地撒上些鹽入味。
11、平盤中倒入另一杯麪粉。
12、肉串均勻地沾上一層薄薄地面粉,抖掉多餘麪粉。
13、所有肉串都沾粉備用。
14、麪糊倒入另個平盤。肉串均勻裹上面糊。
15、事前起一鍋熱油,燒至下筷子可快速起小泡,下肉串。
16、炸至兩面金黃。
17、撈出瀝油,裝盤。
小竅門
小蘇打浸過的雞肉很容易熟,因此只要表面炸成金黃色即可出鍋。切勿炸老。竹籤要短於炸鍋的寬度,如果太長,需要事先剪短。沾粉和麪糊時,兩手分別抓着肉串的一頭在粉、漿中滾動即可沾勻。調料完全根據自己的口味,也可換成五香粉一類。
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