酸辣脆口醃蘿蔔絲的做法,酸辣脆口醃蘿蔔絲怎麼做
“都說冬吃蘿蔔夏吃薑,冬季蘿蔔勝過人蔘。冬天蘿蔔不僅便宜好吃,煲湯、炒、燉等等。但是我最喜歡的吃的還是酸辣脆口蘿蔔絲,冬季早早的準備好蘿蔔,醃上幾罐,放到來年開春之後再吃,超級美味。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 高級 (難度)
酸辣脆口醃蘿蔔絲的做法步驟
1、準備好白蘿蔔、幹辣椒粉、鹽,無水乾淨的玻璃密封罐;
2、白蘿蔔去皮,洗淨,切條狀;
3、切好的蘿蔔條,放入籃框,通風處吹至半更;
4、吹好蘿蔔條如圖裝,用一個大盤子裝好;
5、幹辣椒剁碎;
6、鹽、辣椒粉,一起加入蘿蔔條拌均;
7、裝入玻璃罐,要壓緊實;玻璃罐要無水,無油,乾淨的哦。
8、密封裝好靜放10天,或更長的時間。
9、這道醃製的小菜,用配粥、饅頭、麪包都很好愛吃哦。蘿蔔便宜的時候,可以多買些回來醃製,慢慢吃。
小竅門
1.蘿蔔條不要切大太,要切小容易幹;
2.辣椒可以根據自己增減;
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