飄香滷雞翅的做法,飄香滷雞翅怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
飄香滷雞翅的做法步驟
1、沒有華麗的外表,味道棒棒噠!
2、食材準備好。
3、涼水放雞翅加料酒、薑片綽至水開。
4、綽好的雞翅放入砂鍋加入薑片、香葉。
5、花椒、老抽、生抽、料酒。
6、紅辣椒加入涼水至雞翅3分之二。
7、加入鹽、滷粉
8、大火煮滾。
9、轉小火滷20分鐘,中間翻動雞翅,加入辣椒粉。
10、滷至湯汁濃稠,顏色紅潤。
11、打包。
小竅門
1.八角,茴香這些香料,不需要放很多,有家裏有什麼放什麼,實在沒有直接放滷粉。
2.雞翅綽水,用自來水沖洗一分鐘滷出來的雞翅去腥、勁道。
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