滷水鴨胗的做法,滷水鴨胗怎麼做
“鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。鴨胗食用效果健胃
鴨胗適用人羣:
一般人羣均可食用
貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨肫。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷水鴨胗的做法步驟
1、鴨胗洗淨焯水,準備的冰糖、香葉、大料、桂皮、甘草、花椒粒。
2、鍋內油熱,爆香蔥姜。
3、倒入清水、老抽、生抽各200克。
4、倒入料酒,放入用紗布包好的大料、桂皮、花椒、甘草、香葉的料包。
5、放入冰糖。
6、慢火熬煮開約30分鐘,即成一般滷水。
7、放入鴨胗煮熟。
8、離火後撿去料包,用滷水浸泡鴨胗2小時左右。
9、盛出,用滷水澆在鴨胗上。
10、撒上蔥花即可。
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