家常滷蛋的做法,家常滷蛋怎麼做
“有時候做飯並不是想吃,而是爲了享受烹煮過程中的樂趣及成就感”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常滷蛋的做法步驟
1、冷水上鍋開中火,將清洗乾淨的雞蛋放入鍋中,撒入1茶匙鹽,水以滿過雞蛋爲宜,每隔一小會就小心攪動雞蛋,這樣子蛋黃才比較容易固定在中間。用筷子夾起雞蛋,蛋殼表面的水容易幹就證明雞蛋已經熟了
2、煮好的雞蛋剝淨蛋殼放入盆中,撒入食用鹽、味極鮮醬油、香菇老抽搖勻,放入冰箱冷藏一個晚上。
3、這是醃製過得雞蛋
4、鍋中倒點食用油,放入八角、香葉、桂皮爆香,倒入醃好的雞蛋,稍微翻炒一下,在倒入沒過雞蛋表面的清水,開大火煮制雞蛋,中間多翻面,味道比較均勻。收幹汁水,滷蛋就煮好啦。是不是很簡單呢嘿嘿
5、這就是煮好的雞蛋啦。趕緊美美的享受吧~
小竅門
1、油不要放太多了,一點點就可以
2、喜歡吃鹹一點的可多放鹽
3、吃碗稀飯配個雞蛋真真是美味極了
4、一次性也可多煮一些,因爲家裏就只有這些了就煮的少了
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